Seweryn Dominsky
Utmärkt Quinoa & Foxnut Delight: En näringstät och smakrik sallad
Denna rätt kombinerar den nötiga smaken av quinoa med crunchiness av foxnuts (makhana) för att skapa en hälsosam och läcker sallad. Packed full of proteins, vitamins, and minerals, it’s perfect for a light lunch or a hearty side dish.
Ingredienser:
– 1 kopp quinoa
– 2 koppar vatten
– 1 kopp foxnuts (makhanas)
– 1 matsked olivolja
– 1 kopp körsbärstomater, halverade
– 1/2 kopp gurka, tärnad
– 1/4 kopp rödlök, fint hackad
– 1/4 kopp färsk koriander, hackad
– 1/4 kopp fetaost, smulad (valfri)
– 1 citron, saften
– 2 matskedar extra jungfruolivolja
– 1 tesked spiskumminpulver
– Salt och peppar, efter smak
Instruktioner:
1. Koka Quinoa: Skölj quinoan i kallt vatten. I en medium kastrull, kombinera quinoan och vattnet. Koka upp, sänk sedan värmen, täck med lock, och låt sjuda i ca 15 minuter eller tills vattnet har absorberats och quinoan är fluffig. Ta bort från värmen och låt svalna.
2. Förbered Foxnuts: I en stor stekpanna, hetta 1 matsked olivolja över medelvärme. Lägg i foxnuts och rosta dem tills de blir lätt gyllenbruna och krispiga, rör om kontinuerligt. Detta bör ta ca 5-7 minuter. Ta bort från värmen och låt dem svalna.
3. Montera Salladen: I en stor skål, blanda den kokta quinoan, körsbärstomater, gurka, rödlök, koriander, och rostade foxnuts. Tillsätt den smulade fetaosten om du använder det.
4. Gör Dressingen: I en liten skål, vispa ihop citronsaft, extra jungfruolivolja, spiskumminpulver, salt, och peppar.
5. Dressa Salladen: Häll dressingen över salladen och blanda väl så att alla ingredienser är jämnt täckta.
6. Servera: Lägg över quinoa och foxnuts salladen på en serveringsskål. Garnera med några extra korianderblad och en nypa fetaost (om så önskas). Servera genast eller kyl i kylen i 30 minuter för en svalare sallad.
Njut av din Utmärkta Quinoa & Foxnut Delight—en idealisk blandning av smaker och texturer som lovar både hälsosamma fördelar och en njutbar matupplevelse!
