Klassisk Chicken Marengo: En hjärtlig fransk rätt som föddes på slagfältet
Chicken Marengo är en traditionell fransk rätt som härstammar från slaget vid Marengo år 1800. En legend säger att Napoleons personliga kock skapade denna rätt från de begränsade ingredienser som fanns tillgängliga efter segern. Detta recept kombinerar mört kycklingkött, saftiga tomater och aromatiska örter för att skapa ett kulinariskt mästerverk.
Ingredienser:
– 1 hel kyckling, skuren i 8 bitar
– Salt och peppar efter smak
– 2 matskedar olivolja
– 1 stor lök, hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 2 matskedar konjak (valfritt)
– 2 1/2 dl kycklingbuljong
– 1 burk (ca 400 g) tärnade tomater
– 1 1/4 dl torrt vitt vin
– 1 tesked torkad timjan
– 1 lagerblad
– 1 1/4 dl svarta oliver, urkärnade och delade
– 1/4 dl kapris
– Färsk persilja, hackad, till garnering
Instruktioner:
1. **Krydda** kycklingbitarna med salt och peppar.
2. I en stor stekpanna, **värm** olivoljan över medelvärme. Lägg försiktigt i kycklingbitarna och bryn dem på alla sidor. När de är brynta, **ta bort** kycklingen och ställ åt sidan.
3. I samma stekpanna, **lägg i** den hackade löken och pressade vitlöksklyftorna. **Stek** tills de är mjuka och doftande, cirka 5 minuter.
4. Om du använder konjak, **häll försiktigt** i konjaken i stekpannan. Använd en tändsticka för att **flambera** konjaken, se till att följa säkerhetsåtgärderna. När lågorna har lagt sig, **tillsätt** kycklingbuljong, tärnade tomater, vitt vin, timjan och lagerbladet. **Rör** om för att kombinera.
5. **Lägg tillbaka** de brynta kycklingbitarna i stekpannan, se till att de är nedsänkta i såsen. **Låt koka upp**, sänk sedan värmen till låg. **Täck över** och låt rätten **sjuda** i 30-40 minuter, eller tills kycklingen är helt kokt och mör.
6. **Tillsätt** de svarta oliverna och kaprisen under de sista 10 minuterna av tillagningen.
7. Ta bort lagerbladet och **smaka av** såsen. **Justera** kryddningen med salt och peppar om det behövs.
8. **Garnera** med färsk persilja innan servering.
Servera Chicken Marengo med crusty bread, ångad ris eller din favoritpasta. Njut av denna rätt som bär både historia och smak i varje tugga!
The source of the article is from the blog bitperfect.pe