Mariusz Lewandowski
Κλασικό Νέο Αγγλικό Βραστό Δείπνο
Το Νέο Αγγλικό Βραστό Δείπνο είναι ένα θρεπτικό και παρηγορητικό πιάτο που έχει ρίζες στην παραδοσιακή κουζίνα της Νέας Αγγλίας. Αυτό το φαγητό με μία κατσαρόλα αποτελείται από βραστό λιαρό βοδινό, λάχανο, πατάτες και καρότα, που όλα βράζουν μαζί μέχρι να μαλακώσουν. Η συνδυασμένη γεύση του αλμυρού και ελαφρώς αλμυρού λιαρού βοδινού ταιριάζει τέλεια με τη γλύκα των λαχανικών.
Υλικά:
– 1 (4-λιβρών) κομμάτι βραστού λιαρού βοδινού, συμπεριλαμβανομένου του πακέτου μπαχαρικών
– 10 φλιτζάνια νερό
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, τεταρτωμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
– 1 κουταλιά της σούπας μαύρου πιπεριού
– 3 φύλλα δάφνης
– 6 μεσαία καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 2 ίντσες
– 6 μεσαίες κόκκινες πατάτες, κομμένες στη μέση
– 1 μεσαίο κεφάλι πράσινο λάχανο, χωρίς τον στέλεχος και κομμένο σε κόλπα
– 1/4 φλ. ψιλοκομμένη φρέσκια μαϊντανός (προαιρετικά)
Οδηγίες:
1. Βάλτε το κομμάτι βραστού λιαρού βοδινού σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χυτόσιδερο. Προσθέστε το νερό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι και τα φύλλα δάφνης.
2. Φέρτε σε βρασμό σε ισχυρή φωτιά. Μόλις βράζει, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, καλύψτε και βράστε για 2 1/2 έως 3 ώρες, ή μέχρι το βραστό λιαρό βοδινό να μαλακώσει.
3. Προσθέστε τις καρότες και τις πατάτες στην κατσαρόλα. Επιστρέψτε στο βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και βράστε χωρίς καπάκι για περίπου 10 λεπτά.
4. Προσθέστε τα κομμάτια λάχανο στην κατσαρόλα. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15-20 λεπτά, ή μέχρι το λάχανο και τα λαχανικά να μαλακώσουν.
5. Αφαιρέστε το βραστό λιαρό βοδινό από την κατσαρόλα και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε.
6. Σερβίρετε το βραστό λιαρό βοδινό κομμένο με τα βραστά λαχανικά, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό αν επιθυμείτε.
Απολαύστε το θρεπτικό και γευστικό Νέο Αγγλικό Βραστό Δείπνο!
