John Washington
Chudý plátkovaný hovädzí guláš s pikantným korením
Určite, tu je recept, ktorý spĺňa vaše požiadavky:
Chudý plátkovaný hovädzí guláš s pikantným korením je sýty a chutný pokrm, ktorý zaručuje chuťovú exploziu. Tento pokrm kombinuje jemné, pomaly dusené hovädzie plátky s odvážnym a aromatickým korením. Perfektný na rodinné večere a špeciálne udalosti, ponúka uspokojujúcu zmes korenín a bohatých mäsových štiav, ktoré dokonale splynú v harmónii.
Ingrediencie:
Na hovädzí guláš:
– 1,5 – 1,8 kg hovädzieho gulášu
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 2 veľké cibule, nakrájané na plátky
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 500 ml hovädzej vývaru
– 240 ml červeného vína (opcionálne)
– 2 polievkové lyžice rajčinovej pasty
– 2 bobkové listy
– Soľ a korenie podľa chuti
Na pikantné korenie:
– 1 polievková lyžica papriky
– 1 polievková lyžica hnedého cukru
– 2 čajové lyžičky čili korenia
– 2 čajové lyžičky sušenej oregana
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička cesnaku v prášku
– 1 čajová lyžička cibule v prášku
– 1 lyžička soli
– 1/2 lyžičky čierneho korenia
– 1/2 lyžičky kajenského korenia (opcionálne, pre väčšiu pikantnosť)
– Šťava z 1 citróna
Postup:
1. Príprava hovädzieho gulášu:
1. Predhrejte rúru na 163 °C.
2. V malej miske zmiešajte všetky ingrediencie pre pikantné korenie.
3. Natrete korenie na hovädzí guláš, aby bol rovnomerne pokrytý.
4. Na veľkej rúre alebo v holandskom hrnci rozohrejte olivový olej na strednej až vysoký stupeň.
5. Hovädzí guláš opečte zo všetkých strán, až kým nezhnedne, asi 4-5 minút na každej strane. Odstavte guláš a dajte ho na stranu.
2. Príprava dusiacej tekutiny:
1. Do hrnca pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte ju, kým nebude mäkká a zlatohnedá.
2. Vmiesťte do hrnca cesnak a orestujte ešte ďalšiu minútu.
3. Pridajte hovädzí vývar, víno (ak sa používa) a rajčinovú pastu.
4. Dobre premiešajte a nechajte zmes začať variať.
3. Dusenie hovädzieho gulášu:
1. Guláš vložte naspäť do hrnca s vrchnou stranou nahor. Vhoďte do tekutiny bobkový list.
2. Hrnec zakryte vekom alebo pevne hliníkovou fóliou.
3. Hrnec premiestnite do predhriatej rúry a pečte 3-4 hodiny, kým guláš nebude mäkký a ľahko sa rozpadne vidličkou.
4. Podávanie:
1. Guláš vyberte z rúry a nechajte pár minút odpočívať, predtým ako ho nakrájate proti vláknam.
2. Podávajte nakrájaný guláš s dusiacou tekutinou nalejte na vrch. Podávajte s obľúbenými prílohami, ako sú zemiaková kaša, pečená zelenina alebo čerstvý zeleninový šalát.
Tento pokrm poteší výnimočne jemné mäso a lákavú koreninovú zmes, ktorá zaručuje nezabudnuteľný zážitok pri jedle.
