John Washington
Linguini com Molho de Ameijoa
Linguini com Molho de Ameijoa é um prato de massa italiana com frutos do mar elegante e simples. Apresentando linguini macio e ameijoas frescas cozidas na perfeição em um molho de alho, vinho branco e salsa, esta receita é perfeita para uma ocasião especial ou uma refeição refinada durante a semana.
Ingredientes
– 1 lb de massa linguini
– 2 lbs de ameijoas pequenas, cuidadosamente limpas e enxaguadas
– 4 colheres de sopa de azeite
– 4 dentes de alho picados
– 1 xícara de vinho branco seco
– 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
– 1/4 de xícara de salsa fresca picada
– Sal e pimenta a gosto
– Fatias de limão, para servir
Instruções
1. Preparar a Massa: Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe o linguini de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água da massa, escorra o linguini e reserve.
2. Refogar o Alho: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e os flocos de pimenta vermelha (se estiver usando) e refogue por cerca de 1-2 minutos até perfumar, tendo cuidado para não deixar o alho queimar.
3. Adicionar as Ameijoas e o Vinho: Aumente o fogo para médio-alto e adicione as ameijoas e o vinho branco à frigideira. Cubra a frigideira e cozinhe por 6-8 minutos, ou até que as ameijoas se abram. Descarte as ameijoas que não se abrirem.
4. Criar o Molho: Assim que as ameijoas se abrirem, remova-as da frigideira com uma escumadeira e reserve. Aumente o fogo para alto e deixe o vinho e os sucos das ameijoas reduzirem por 2-3 minutos. Adicione um pouco da água reservada da massa, se necessário, para obter a consistência desejada do molho.
5. Misturar a Massa: Adicione o linguini escorrido à frigideira e misture no molho. Devolva as ameijoas à frigideira e polvilhe com salsa picada. Misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Servir: Sirva o linguini com molho de ameijoa em tigelas, com fatias de limão ao lado para espremer sobre a massa. Decore com mais salsa, se desejar.
Aproveite o seu Linguini com Molho de Ameijoa deliciosamente saboroso!
