Nasi Goreng Javanais : Un Plat de Riz Frit Indonésien Savoureux
Le Nasi Goreng est un plat de riz frit indonésien classique qui est rempli de saveurs audacieuses et envoutantes. Cette variante javanaise du repas traditionnel intègre un mélange riche d’épices authentiques, de protéines et de légumes, en faisant un repas complet et satisfaisant. La combinaison unique de sauce soja sucrée et de pâte de crevettes donne à ce plat son goût distinctif qui vous donne envie d’en reprendre.
Ingrédients :
- 3 tasses de riz jasmin cuit et refroidi
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 piment rouge, finement haché (optionnel pour plus de piquant)
- 1 blanc de poulet, tranché finement
- 200 grammes de crevettes, pelées et déveinées
- 2 œufs, légèrement battus
- 4 cuillères à soupe de kecap manis (sauce soja sucrée)
- 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 tasse de légumes mélangés (ex : petits pois, carottes, maïs)
- Oignons de printemps, hachés (pour garnir)
- Échalotes frites (pour garnir)
- Quartiers de citron vert (pour servir)
Instructions :
- Faites chauffer l’huile végétale dans un grand wok ou une poêle à frire à feu moyen-vif.
- Ajoutez l’ail, l’oignon et le piment rouge (si vous en utilisez) et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et que l’oignon soit translucide.
- Ajoutez les tranches de blanc de poulet et faites cuire jusqu’à ce qu’elles ne soient plus rosées. Ensuite, ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
- Poussez la viande et les légumes d’un côté de la poêle et versez les œufs battus de l’autre côté. Brouillez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient juste pris.
- Ajoutez le riz jasmin refroidi dans la poêle, en rompant les grumeaux avec une spatule. Mélangez le tout soigneusement.
- Dans un petit bol, mélangez ensemble le kecap manis, la pâte de crevettes, la coriandre en poudre et le cumin. Versez cette sauce sur le riz et continuez à faire sauter jusqu’à ce que le riz soit uniformément enrobé et bien chaud.
- Ajoutez les légumes mélangés et faites cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que tout soit bien combiné.
- Servez le Nasi Goreng chaud, garni d’oignons de printemps hachés et d’échalotes frites. Ajoutez un quartier de citron vert sur le côté à presser par-dessus avant de manger.
Appréciez votre authentique Nasi Goreng Javanais, un délicieux voyage à travers la cuisine indonésienne!
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