Seweryn Dominsky
リッチでハートフルなビーフと野菜のスープ
ビーフと野菜のスープは、風味豊かなビーフと新鮮な野菜のメドレーを組み合わせた美味しく健康的なレシピです。この心温まる一品は、あらゆる場面で美味しく、コンフォーティングで満足感のある料理として最適です。ビーフの豊かな味わいが活き活きとした野菜と調和し、栄養価豊かなスープを提供し、心を温めてくれます。
材料:
- 1ポンドのビーフシチュー肉、一口サイズに切る
- オリーブオイル 大さじ2
- 大きめの玉ねぎ 1個、みじん切り
- にんにく 2片、みじん切り
- 人参 3本、斜め切り
- セロリ 3本、斜め切り
- ジャガイモ 3個、角切り
- いんげん豆 1カップ、1インチの長さに切る
- ホールトマト（14.5オンス入りの缶詰）1缶
- ビーフブロス 8カップ
- 乾燥タイム 小さじ1
- 乾燥ローズマリー 小さじ1
- 塩コショウ 適量
- 新鮮なパセリ（飾り用）
作り方:
1. 大きな鍋かダッチオーブンでオリーブオイルを中火で熱する。
2. ビーフシチュー肉を加え、すべての面が茶色になるまで調理する。ビーフを取り出し、お皿に取っておく。
3. 同じ鍋にみじん切りの玉ねぎを加え、約5分間、透明になるまで調理する。
4. みじん切りにんにく、人参、セロリを加える。野菜が柔らかくなるまでさらに5分間調理する。
5. 茶色になったビーフを鍋に戻し、ビーフブロス、ホールトマト、乾燥タイム、乾燥ローズマリーを加える。
6. 沸騰させ、その後火を弱め、蓋をして1時間煮込み、味をなじませ、ビーフをやわらかくする。
7. 1時間後、スープにジャガイモといんげん豆を加える。野菜が柔らかくなるまでさらに20分間煮込む。
8. 塩コショウで味を調整する。
9. ビーフと野菜のスープを熱々で、新鮮なパセリを飾って提供する。
このリッチでハートフルなビーフと野菜のスープは、クラシックなコンフォートフードで、心地よく満足感を得られる一品です。お楽しみください！
