Rümpade Ungari guljašš vürtsikate maitsetega
Ungari guljašš on traditsiooniline roog Ungarist, mis ühendab mahlast veiseliha, elavaid köögivilju ning rikka, paprika-lõhnalise puljongi. See roog on nii soojendav kui ka ahvatlev, ideaalne hubaste õhtusöökide jaoks. Tomatite ja paprikate lisaannus tõstab esile maitseid, muutes selle meeldejäävaks eineks igaks puhuks.
### Koostisosad:
Lihavalik & Puljong:
– 1 kg veiselihakaela, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks
– 3 supilusikatäit taimeõli
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– 4 tassi veiseliha puljongit
– 2 supilusikatäit magusat paprikat
– 1 tl köömneid (valikuline)
– Soola ja pipart, maitse järgi
Köögiviljad & Ürdid:
– 3 keskmist kartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
– 2 keskmist porgandit, kooritud ja viilutatud
– 2 paprikat (mis tahes värvi), hakitud
– 2 keskmist tomatit, kuubikuteks lõigatud
– 2 supilusikatäit tomatipastat
– 1 tl kuivatatud mürri (või 1 supilusikatäis värsket)
– 1 loorberileht
Serveerimiseks:
– Värsket peterselli, hakitud (kaunistamiseks)
– Krõbedat leiba või keedetud munanuudleid (valikuline)
### Juhised:
1. **Lihakuubikute Pruunistamine:** Kuumuta taimeõli suures potis keskmisel kuumusel. Lisa lihakuubikud partiidena ja prae neid, kuni need on kõikidelt külgedelt pruunistunud. Eemalda liha potist ja pane see kõrvale.
2. **Aroomainete Praadimine:** Samas potis lisa sibulad ja kuumuta, kuni need on läbipaistvad, umbes 5 minutit. Sega sisse hakitud küüslauk ja kuumuta veel minut, kuni see lõhnama hakkab.
3. **Maitsete Loome:** Lisa potti magus paprika ja köömned (kui kasutad), segades pidevalt sibulate ja küüslauguga. Jälgige, et paprika ei kõrbeks, kuna see võib muutuda mõrkjaks.
4. **Koostisainete Ühendamine:** Lisa pruunistatud liha tagasi potti. Vala juurde veiseliha puljong, veendudes, et vedelik kataks liha. Sega juurde tomatipasta, kuubikuteks lõigatud tomatid, paprikad, porgandid, kartulid, kuivatatud mürri ja loorberileht.
5. **Praadimine:** Lase segul keema tõusta, seejärel vähenda kuumust madalaks. Kata pott kaanega ja lase õrnalt podiseda umbes 1,5 kuni 2 tundi, kuni veiseliha on pehme ja köögiviljad on küpsenud. Sega aeg-ajalt, et vältida kinnikõrbemist ja tagada ühtlane küpsemine.
6. **Viimistlev Maitsestamine:** Maitsesta guljašš soola ja pipraga. Kui hautis on liiga paks, lisa veidi puljongit või vett, et saavutada soovitud konsistents.
7. **Serveerimine:** Kalla Ungari guljašš kaussidesse, kaunista värske hakitud peterselliga ja serveeri kuumalt. Soovitame serveerida krõbeda leiva või keedetud munanuudlitega, et imeda endasse maitsvat puljongit.
Naudi oma rümpadest Ungari guljašši vürtsikate maitsetega!
The source of the article is from the blog macnifico.pt