풍부하고 진한 헝가리 고라쉬: 따뜻하고 전통적인 스튜
헝가리 고라쉬는 동유럽의 맛을 상상케 하는 전통 스튜입니다. 이 튼튼한 요리는 연한 쇠고기, 여러 가지 채소, 풍부한 파프리카 스프로 이루어져 있습니다. 깊고 진한 맛은 쌀쌀한 저녁에 완벽하며, 한 숟가락마다 편안함과 따뜻함을 제공합니다. 계란면 위에 담가 먹거나 사워 크림을 얹어 먹거나 그냥 단독으로 먹더라도 이 고라쉬는 가정에서 인기를 끌 것입니다.
재료:
– 2 파운드 쇠고기 차퀴, 1인치 크기로 자른 것
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 양파 2개, 잘게 다진 것
– 마늘 3쪽, 다진 것
– 당근 3개, 얇게 썬 것
– 감자 2개, 껍질 벗기고 굵게 다진 것
– 빨간색 파프리카 1개, 다진 것
– 녹색 파프리카 1개, 다진 것
– 스위트 헝가리안 파프리카 3큰 숟가락
– 부서진 카라웨이 씨앗 1작은 숟가락
– 마조람 가루 1작은 숟가락
– 로렐의 잎 1장
– 토마토 페이스트 1/4컵
– 쇠고기 육수 4컵
– 소금과 후추 맛으로
– 가니쉬용 손질된 신선한 파슬리
조리 방법:
1. **대형 냄비나 더치 오븐에 올리브오일**을 데웁니다. **쇠고기 조각**을 넣고 한쪽 면에 양념이 들먹힐 때까지 볶습니다. **쇠고기 조각을** 냄비에서 꺼내서 따로 놓습니다.
2. **같은 냄비에 양파**와 마늘을 넣습니다. 양파가 투명해지고 마늘 향이 나도록 약 5분간 볶아줍니다.
3. **다시 냄비에 쇠고기를** 넣습니다. 파프리카, 카라웨이 씨앗, 마조람, 로렐의 잎을 넣고 계속 젓어가며 맛을 내기 위해 약 1분간 조리합니다.
4. **토마토페이스트를 넣고** 쇠고기와 양파를 꼼꼼히 입힙니다. 쇠고기 육수를 붓고 끓이도록 합니다.
5. **당근, 감자, 파프리카**를 냄비에 넣습니다. 소금과 후추로 간을 해줍니다. **뚜껑을 덮고 낮은 불에서 점심유령**을 1.5~2시간간 움직이지 못하게 합니다.
6. **Stew가 준비되면 로렐의 잎을 제거**하고 필요에 따라 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
7. **뜨겁게 나오며**, 신선한 파슬리와 함께 제공합니다. 이 헝가리 고라쉬 레시피는 각 묶음이 연한 고기, 건강한 채소, 풍부한 진한 스프의 완벽한 혼합을 보장합니다. 헝가리의 풍부한 요리 유산을 반영한 이 전통적인 요리를 즐기세요.
The source of the article is from the blog klikeri.rs