Mariusz Lewandowski
Klasikinis Vištienos Cacciatore
„`html
Vištienos Cacciatore yra tradicinis itališkas patiekalas, žinomas dėl turtingų, sotų skonių. Šis rustikalus receptas apima minkštą vištieną garuose troškintom pomidorų padaže su paprikomis, svogūnais ir grybais. Tai sotus ir paguostą teikiantis patiekalas, puikiai tinkantis šeimos vakarienėms ar susibūrimams.
Ingridientai:
– 4 vištienos šlaunys su oda
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 vidutinio dydžio svogūnas, plonai supjaustytas
– 1 raudona paprika, plonai supjaustyta
– 1 geltona paprika, plonai supjaustyta
– 2 skiltelės česnako, susmulkintos
– 1 skardė (28 unijos) sutrintų pomidorų
– 1/2 puodelio vištienos sultinio
– 1/2 puodelio sauso baltųjų vyno
– 1 arbato šaukštelis džiovintų oregano
– 1 arbato šaukštelis džiovintų mėtų
– 1/2 arbato šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių (pagal skonį)
– 8 unijos grybų, pjaustyti
– 1/4 puodelio kaparų (pagal skonį)
– Sviežias petražolės, smulkintos, patepimui
Instrukcijos:
1. Paruoškite Vištieną: Paskaninkite vištienos šlaunis druska ir pipirais.
2. Pasilikite Vištienos: Kaitinkite alyvuogių aliejų dideliame keptuvėje vidutinio stiprumo ugnimi. Įdėkite vištienos šlaunis, oda žemyn, ir paskrudinkite visoje pusėje. Tai turėtų užtrukti apie 5-7 minučių kiekvieną pusę. Išimkite vištieną iš keptuvės ir šalikite.
3. Patiekite Daržoves: Ta pačioje keptuvėje įdėkite svogūną ir paprikas. Pakepinkite juos, kol pradės minkštėti, apie 5 minutes. Įdėkite česnaką ir virti dar vieną minutę, kol bus kvepiančios.
4. Gauti Padažą: Įmaišykite sutrintus pomidorus, vištienos sultinį, baltąjį vyną, oregano, mėtų, ir raudonuosius pipirus. Užvirinkite mišinį.
5. Įdėkite Vištieną ir Grybus: Grįžkite vištienos šlaunis į keptuvę, įdėdami jas į padažą. Įmaišykite grybus ir kaparus (jei naudojate).
6. Troškinti: Sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę ir leiskite patiekalui troškti apie 45 minutes, arba kol vištiena bus išvirta ir minkšta.
7. Patepimas ir Patiekimas: Pabarstykite šviežomis petražolėmis prieš patiekimą.
Vištienos Cacciatore dažnai patiekiamas su makaronais, ryžiais ar šoniniu kruopos duonos gabalėliu, kad sugertų skanų padažą. Skanaus!
„`
