Gà Paprikash Kiểu Hungary đậm đà – Một bữa tiệc ấm áp từ Châu Âu
Gà Paprikash là món ăn truyền thống của Hungary nổi tiếng với hương vị đậm đà và cấu trúc kem mịn, tạo sự nổi bật nhờ lượng tiêu paprika ngọt thêm vào. Món này hòa quyện tuyệt vời với một phần mỳ trứng hoặc knedle để thấm hết sốt ngon lành.
### Nguyên liệu
- 2 pound đùi gà, không xương, có da
- Muối và tiêu, vừa đủ
- 2 thìa súp dầu oliu
- 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 thìa súp tiêu paprika ngọt Hungary
- 1 trái ớt chuông, thái mỏng
- 1 quả cà chua lớn, băm nhỏ
- 1 chén nước dùng gà
- 1 chén sữa chua
- 1 thìa súp bột mỳ đa dụng
- Rau mùi tươi, băm nhỏ, để trang trí
### Hướng dẫn
- Gia vị đùi gà với muối và tiêu.
- Trên một nồi lớn hoặc nồi gang, đun nóng dầu oliu ở lửa trung bình cao. Thêm đùi gà, da phía dưới, và chiên cho khoảng 5-7 phút trên mỗi mặt cho đến khi da gà giòn và vàng. Sau đó, lấy gà ra khỏi nồi và để sang một bên.
- Trong cùng nồi đó, thêm hành băm và xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi băm và xào thêm 1 phút nữa.
- Khuấy tiêu paprika Hungary ngọt vào cho đến khi hành được phủ đều, sau đó thêm ớt chuông thái và cà chua băm. Nấu khoảng 2-3 phút cho đến khi rau củ bắt đầu mềm.
- Đổ nước dùng gà vào, gắp các mảnh nâu dính ở đáy nồi. Đặt đùi gà trở lại nồi, phía da hướng lên, đảm bảo chúng được phần lớn chì phủ chất lỏng.
- Giảm lửa xuống thấp, đậy nồi, và đun gà trong khoảng 40 phút cho đến khi nó mềm và chín qua.
- Trong một tô nhỏ, kết hợp sữa chua và bột mỳ cho đến khi mịn. Làm ấm hỗn hợp này bằng cách thêm vài thìa nước nấu nóng vào và khuấy đều. Từ từ cho hỗn hợp này trở lại nồi, khuấy liên tục để tránh đặc lại.
- Tiếp tục đun gà paprikash thêm 5-10 phút nữa cho đến khi sốt sệt lại. Nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.
- Trang trí với mùi tươi băm và phục vụ nóng trên mỳ trứng hoặc knedle.
The source of the article is from the blog papodemusica.com