Seweryn Dominsky
Ziti al Forno: Gebakken Ziti met Ricotta, Mozzarella en Italiaanse worst
Gebakken Ziti is een klassiek Italiaans-Amerikaans gerecht dat prachtig ziti-pasta, rijke marinara saus, romige ricotta kaas, smeuïge mozzarella en smaakvolle Italiaanse worst combineert. De pasta wordt perfect gebakken, resulterend in een warme en troostende maaltijd die perfect is voor familiereünies of een gezellige avond thuis.
Ingrediënten:
Voor de Saus:
• 450 gram milde Italiaanse worst, vel verwijderd
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 middelgrote ui, gehakt
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 blik (800 gram) tomatenblokjes
• 1 blik (425 gram) tomatensaus
• 1 blikje (170 gram) tomatenpuree
• 2 theelepels suiker
• 2 theelepels gedroogde basilicum
• 2 theelepels gedroogde oregano
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
Voor de Pasta en Kaasmengsel:
• 450 gram ziti pasta
• 425 gram ricotta kaas
• 3 cups geraspte mozzarella kaas
• 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 1 groot ei, lichtjes geklopt
• 2 eetlepels gehakte verse peterselie (optioneel)
Instructies:
1. Bereid de Saus:
Verhit in een grote koekenpan of Dutch oven de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de Italiaanse worst toe en bak tot deze bruin is, en breek het tijdens het koken met een lepel. Haal de worst uit de koekenpan en zet opzij. Voeg in dezelfde koekenpan de gehakte ui toe en bak tot deze glazig wordt, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut. Roer de tomatenblokjes, tomatensaus, tomatenpuree, suiker, basilicum, oregano, zout en peper erdoor. Voeg de worst terug toe, zet het vuur laag en laat de saus ongeveer 30 minuten sudderen, af en toe roerend.
2. Kook de Pasta:
Terwijl de saus suddert, kook de ziti pasta in een grote pan met gezouten kokend water volgens de verpakkingsinstructies tot deze net al dente is. Giet de pasta af en zet opzij.
3. Bereid het Kaasmengsel:
Meng in een grote kom de ricotta kaas, 2 cups van de geraspte mozzarella, 1/2 cup van de geraspte Parmezaanse kaas, het geklopte ei en gehakte peterselie (indien gebruikt).
4. Stel het Gerecht Samen:
Verwarm de oven voor op 190°C. Verspreid een laag van de vleessaus op de bodem van een grote ovenschaal. Leg de helft van de gekookte ziti hier bovenop. Verspreid de helft van het kaasmengsel over de ziti en bedek met een andere laag saus. Herhaal met de overgebleven ziti, kaasmengsel en saus. Bestrooi gelijkmatig met de overgebleven 1 cup geraspte mozzarella en de overgebleven 1/2 cup geraspte Parmezaanse kaas.
5. Bak:
Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten. Verwijder na 30 minuten de folie en bak nog 15 minuten, of tot de kaas gesmolten en licht goudbruin en bubbelt.
6. Serveer:
Laat de gebakken ziti een paar minuten afkoelen alvorens te serveren. Garneer met extra gehakte verse peterselie indien gewenst. Geniet van je stevige en heerlijke Ziti al Forno!
