Gazpacho Saboroso com Vegetais Frescos
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Gazpacho é uma sopa espanhola refrescante e gelada, perfeita para os dias quentes de verão. Feita com uma base de tomates maduros e complementada por uma variedade de vegetais frescos, conferindo-lhe um sabor vibrante e uma textura satisfatória. Este prato é geralmente servido frio e pode ser apreciado como entrada ou prato principal leve.
Ingredientes:
– 6 tomates maduros, descascados e picados
– 1 pepino, descascado, sem sementes e picado
– 1 pimentão vermelho pequeno, picado
– 1 pimentão verde pequeno, picado
– 1 cebola roxa pequena, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 3 xícaras de suco de tomate
– 1/4 xícara de azeite extra virgem
– 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
– Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
– 1/4 colher de chá de cominho em pó (opcional)
– Manjericão fresco ou salsa para guarnecer
Instruções:
1. Preparar os Vegetais:
Comece descascando e picando os tomates, pepino, pimentões e cebola. Pique os dentes de alho.
2. Bater a Base da Sopa:
Em um liquidificador ou processador de alimentos, combine os tomates picados, pepino, pimentões vermelho e verde, cebola roxa e alho picado. Bata até obter a consistência desejada. Alguns preferem a sopa homogênea, enquanto outros gostam de manter alguma textura.
3. Combinar os Ingredientes:
Despeje a mistura de vegetais batidos em uma tigela grande. Acrescente o suco de tomate, azeite extra virgem e vinagre de vinho tinto. Adicione sal, pimenta preta e cominho (se estiver usando) a gosto.
4. Refrigerar a Sopa:
Cubra e refrigere o gazpacho por pelo menos 2 horas para que os sabores se misturem e a sopa fique bem gelada.
5. Servir o Gazpacho:
Antes de servir, mexa bem o gazpacho. Sirva a sopa em tigelas e decore com manjericão fresco ou salsa.
Aproveite este gazpacho delicioso e fresco, perfeito para enfrentar o calor do verão, proporcionando uma refeição saudável e satisfatória!
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