Seweryn Dominsky
Izbrana solata iz kvinoje in lisastega oreščka: hranljiva in okusna
Ta jed združuje orehast okus kvinoje z hrustljavostjo lisastega oreščka (makane), da ustvari zdravo in okusno solato. Polna beljakovin, vitaminov in mineralov, je popolna za lahko kosilo ali obilno prilogo.
Sestavine:
– 1 skodelica kvinoje
– 2 skodelici vode
– 1 skodelica lisastega oreščka (makane)
– 1 žlica olivnega olja
– 1 skodelica češnjevih paradižnikov, prepolovljenih
– 1/2 skodelice kumar, narezanih na kocke
– 1/4 skodelice rdeče čebule, drobno nasekljane
– 1/4 skodelice svežega cilantroja, nasekljanega
– 1/4 skodelice feta sira, nalomljenega (neobvezno)
– 1 limona, iztisnjena
– 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
– 1 čajna žlička kumine v prahu
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Priprava kvinoje: Kvinojo splaknite pod hladno vodo. V srednji posodi zmešajte kvinojo in vodo. Zavrite, nato znižajte temperaturo, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 15 minut ali dokler voda ne izpari in kvinoja postane puhasta. Odstranite s štedilnika in ohladite.
2. Priprava lisastega oreščka: V veliki ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja na srednji temperaturi. Dodajte lisasti orešček in jih pražite, dokler ne postanejo svetlo zlato rjavi in hrustljavi, neprestano mešajte. To naj traja približno 5-7 minut. Odstranite s štedilnika in ohladite.
3. Sestava solate: V večji skledi združite kuhano kvinojo, češnjeve paradižnike, kumare, rdečo čebulo, cilantro in pražen lisasti orešček. Dodajte nalomljen feta sir, če ga uporabljate.
4. Priprava preliva: V majhni skledi zmešajte limonin sok, ekstra deviško olivno olje, kumino v prahu, sol in poper.
5. Prelivanje solate: Prelijte preliv čez solato in dobro premešajte, da se vse sestavine enakomerno obložijo.
6. Postrezite: Solato iz kvinoje in lisastega oreščka prenesite na servirni krožnik. Okrasite z nekaj dodatnimi listi cilantroja in potresite z malo feta sira (če želite). Postrezite takoj ali ohladite v hladilniku 30 minut za bolj svežo solato.
Uživajte v izbrani solati iz kvinoje in lisastega oreščka – idealni kombinaciji okusov in tekstur, ki obljublja zdravstvene koristi in prijetno jedilno izkušnjo!
