Heerlijke Zalm Met Lijnzaadkorst en Kruiden-Geïnfuseerde Exotische Groenten
Deze verfijnde schotel combineert de rijke smaken van zalm met de nootachtige textuur van lijnzaad en combineert dit met een mix van kruiden-geïnfuseerde exotische groenten. De lijnzaadkorst zorgt voor een knapperige textuur bij de zachte zalm, terwijl de groenten een kleurrijke en voedzame touch toevoegen die je smaakpapillen zal verleiden.
Ingrediënten:
Voor de Zalm Met Lijnzaadkorst:
– 4 zalmmoten
– 1 kop gemalen lijnzaad
– 2 eieren, losgeklopt
– Zout en peper naar smaak
– 2 eetlepels olijfolie
Voor de Kruiden-Geïnfuseerde Exotische Groenten:
– 1 kopje in blokjes gesneden courgette
– 1 kopje in blokjes gesneden paprika (rood, geel en groen)
– 1/2 kopje dun gesneden rode ui
– 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Bereid de Lijnzaadkorst voor:
– Verwarm je oven voor op 190°C.
– Leg de gemalen lijnzaad op een bord.
– Breng de zalmmoten op smaak met zout en peper.
– Dompel elke zalmmoot in de losgeklopte eieren, zorg ervoor dat deze volledig bedekt is.
– Druk elke zalmmoot in de gemalen lijnzaad, zodat alle kanten bedekt zijn.
2. Bak de Zalm:
– Verhit olijfolie in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur.
– Voeg de zalmmoten met lijnzaadkorst toe aan de pan en bak ongeveer 3-4 minuten aan elke kant tot de korst goudbruin is.
– Zet de koekenpan in de voorverwarmde oven en bak nog eens 8-10 minuten of tot de zalm gaar is.
3. Bereid de Kruiden-Geïnfuseerde Exotische Groenten voor:
– Terwijl de zalm in de oven staat, verhit je olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
– Voeg knoflook toe en bak tot geurig, ongeveer 1 minuut.
– Voeg de in blokjes gesneden courgette, paprika en rode ui toe aan de pan en bak tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 5-6 minuten.
– Roer de cherrytomaten, tijm, basilicum, zout en peper erdoor.
– Laat nog eens 3-4 minuten koken tot de groenten gaar zijn maar nog steeds levendig.
4. Serveer:
– Schep de kruiden-geïnfuseerde exotische groenten op elk bord als bed.
– Leg voorzichtig de zalmmoten met lijnzaadkorst boven op de groenten.
– Garneer met wat verse kruiden als je dat wenst.
Geniet van je heerlijke Zalm Met Lijnzaadkorst en Kruiden-Geïnfuseerde Exotische Groenten, een gerecht dat zowel gezond als vol van smaak is!
The source of the article is from the blog regiozottegem.be