Mariusz Lewandowski
Kvapnus Džalfrezi Vištiena su Sodinėtomis Daržovėmis
„`html
Kvapnus Džalfrezi Vištiena su Sodinėtomis Daržovėmis tai nuostabi Indiška patiekalas, į kurį subtiliai įamžinti aromatiniai prieskoniai ir gyvos, šviežios sudedamosios dalys. Įvairiaspalvė daržovių mišinys puikiai dera su minkštomis vištienos kulkėmis, visas aprengtas gausiu ir šiek tiek rūgščiu padažu. Tai puikus patiekalas tiems, kurie mėgsta stiprias skonis ir subalansuotą maistą. Patiekite šį patiekalą su šiltu naan ar aštriu basmati ryžiais, kad gautumėte išbaigtą kulinarinį įspūdį.
Ingredientai:
– 2 šaukštai augalinio aliejaus
– 1 didelis svogūnas, smulkiai smulkintas
– 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
– 1 colių imbiero gabalėlis, smulkintas
– 2 žalios aitriosios paprikos, supjaustytos
– 1 svaras vištienos filė, supjaustyta gabalėliais
– 1 raudona paprika, supjaustyta juostelėmis
– 1 žalia paprika, supjaustyta juostelėmis
– 2 pomidorai, supjaustyti
– 1 šaukštas maltų kmynų
– 1 šaukštas maltų koriandrų
– 1 šaukštas kurkumos miltelių
– 1 šaukštas čili miltelių
– 1 šaukštas garam masalos
– Druska pagal skonį
– Šviežai smulkintos koriandro lapeliai (deguonėliui)
– 1 šaukštas citrinos sultys
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite aliejų: Dideliame keptuvėje ar wok puode įkaitinkite augalinį aliejų vidutiniu kaitriu.
2. Pakepinkite svogūnus: Pridėkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir kepkite, kol jie taps permatomi ir pradės tamsėti.
3. Pridėkite česnaką, imbierą ir čili: Įmaišykite smulkinį česnaką, imbierą ir supjaustytas žalias aitrias paprikas. Kepkite dar 2–3 minutes, kol pasidarys kvapnūs.
4. Pagaminkite vištieną: Į keptuvę įdėkite vištienos gabalus ir kepkite, kol jie išorėje nebebus raudi.
5. Įmaišykite daržoves: Įmeskite supjaustytas raudonas ir žalias paprikas bei supjaustytus pomidorus. Kepkite apie 5 minutes, leisdami daržovėms paminkštėti.
6. Sudėkite prieskonių: Papurškite maltą kmyną, maltus koriandrą, kurkumos miltelius, čili miltelius ir garam masalą į mišinį. Gerai išmaišykite, kad viskas būtų lygiai apdenes su prieskoniais. Pridėkite druskos pagal skonį.
7. Užvirinkite: Sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę ir palikite 15–20 minučių verdinomes, kol vištiena bus visiškai iškeptas ir skoniai gerai susilieję.
8. Pabaigti ir pabarstyti: Įmaišykite citrinos sultis ir prieš patiekdami pabarstykite šviežiai smulkintais koriandro lapeliais.
Mėgaukitės savo kvapnia Džalfrezi vištiena su sodinėtomis daržovėmis karštu, su pasirinktu naan duonos arba basmati ryžiais, kad gautumėte pasitenkinimą turinčią valgį.
„`
