Herzhafter Rindfleisch-Gerstensuppe: Ein tröstliches und nahrhaftes Gericht für kalte Tage
Diese herzhafte Rindfleisch-Gerstensuppe ist ein reichhaltiges Gericht, das Sie von innen wärmt. Sie kombiniert zarte Rindfleischstücke, gesunde Gerste und eine Vielzahl von Gemüsesorten, die alle in einer herzhaften Brühe perfekt gegart sind. Diese Suppe füllt nicht nur Ihren Magen, sondern liefert auch eine Vielzahl von Nährstoffen, was sie zu einer idealen Wahl für eine gesunde und befriedigende Mahlzeit macht.
Zutaten:
– 1 Pfund Rindfleischgulasch, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
– 2 Karotten, geschält und gewürfelt
– 2 Selleriestangen, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 6 Tassen Rinderbrühe
– 1 Tasse Perlgraupen
– 1 Dose (14,5 oz) gewürfelte Tomaten
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
– 1 Lorbeerblatt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Tassen gehackter Spinat (optional, für zusätzliche Ernährung)
– Gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
Anleitung:
1. **Bereiten Sie das Rindfleisch vor:** Erhitzen Sie in einem großen Topf oder einem Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Rindfleischstücke hinzu und braten Sie sie von allen Seiten etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie braun sind.
2. **Bereiten Sie das Gemüse vor:** Sobald das Rindfleisch gebräunt ist, nehmen Sie es aus dem Topf und stellen Sie es beiseite. Fügen Sie demselben Topf die gewürfelte Zwiebel, die Karotten und den Sellerie hinzu. Kochen Sie das Gemüse etwa 5 Minuten lang, bis es weich ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn weitere eine Minute lang.
3. **Zutaten kombinieren:** Geben Sie das Rindfleisch zurück in den Topf und gießen Sie die Rinderbrühe dazu. Fügen Sie die Perlgraupen, die gewürfelten Tomaten (inklusive Saft), den getrockneten Thymian, die getrocknete Petersilie und das Lorbeerblatt hinzu. Vermischen Sie alles gut.
4. **Köcheln lassen:** Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe etwa 50-60 Minuten lang köcheln, bis die Gerste und das Rindfleisch zart sind.
5. **Gut abschmecken:** Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Falls verwendet, rühren Sie den gehackten Spinat ein und lassen Sie ihn einige Minuten kochen, bis er zusammenfällt.
6. **Servieren und Garnieren:** Entfernen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren. Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Genießen Sie Ihre herzhafte und nahrhafte Mahlzeit!
Diese Rindfleisch-Gerstensuppe eignet sich perfekt zum Vorbereiten von Mahlzeiten, da sich die Aromen erst nach einem oder zwei Tagen im Kühlschrank vertiefen und verbessern. Es ist ein tröstliches Gericht, das sicherlich zum Lieblingsgericht der Familie wird.
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