Υπέροχο Αρωματικό Στρώμα Βοτάνων στο Κολλαρό Αρνί
Αυτό το πιάτο είναι ένας πολυτελής και γευστικός ορεκτικός ιδανικός για ειδικές περιστάσεις ή ένα γκουρμέ δείπνο στο σπίτι. Οι γεύσεις από φρέσκα βότανα και μπαχαρικά δημιουργούν ένα στρώμα που σφραγίζει την τρυφερότητα του αρνιού, κάνοντας κάθε δαγκωματιά μια απολαυστική εμπειρία. Το κολλαρό από αρνί μαρινάρεται και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο μέχρι την τελειότητα, παρέχοντας ένα στομαχικό κέντρο για το τραπέζι σας.
Συστατικά:
– 1 κολλαρό αρνί (8 φλοιοί, frenched)
– Αλάτι και μαύρο πιπέρι (στο γούστο σας)
– 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι (ψιλοκομμένο)
– 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 φλιτζάνι φρυγανιά (προτιμάται panko)
– 1 κουταλιά του γλυκού τριμμένη ξύσμα λεμονιού
– 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί Parmesan
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία του Αρνιού: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Κόψτε τυχόν περιττά λίπη από το κολλαρό αρνί και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.
2. Μαρινάρισμα του Αρνιού: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και τη μουστάρδα Dijon. Αλείψτε αυτό το μείγμα πάνω στο αρνί, εξασφαλίζοντας ότι είναι καλά επικαλυμμένο.
3. Προετοιμασία του Στρώματος με τα Βότανα: Σε ένα διαφορετικό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη φρυγανιά, το ξύσμα λεμονιού, το τριμμένο τυρί Parmesan και το ελαιόλαδο. Πιέστε αυτό το μείγμα πάνω στο αρνί, δημιουργώντας ένα ομοιόμορφο στρώμα σε όλες τις πλευρές.
4. Ψήσιμο του Αρνιού: Τοποθετήστε το κολλαρό αρνί σε ένα ταψί ψησίματος. Εισάγετε ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ μέρος του κρέατος, χωρίς να αγγίζει το κόκαλο. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά για μια medium-σπάνια βαθμίδα ψησίματος, ή μέχρι το εσωτερικό της θερμοκρασία φτάσει στους 63°C.
5. Ανάπαυση και Σερβίρισμα: Βγάλτε το αρνί από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να κατανεμηθούν, εξασφαλίζοντας ότι το αρνί είναι τρυφερό και ζουμερό.
6. Παρουσίαση: Κόψτε προσεκτικά μεταξύ των φλοιών για να δημιουργήσετε μοναδικές μπριζόλες. Σερβίρετε το κολλαρό αρνί με το αρωματικό στρώμα βοτάνων με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά, όπως ψητά λαχανικά, πουρέ πατάτας ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.
Απολαύστε το υπέροχο αρωματικό στρώμα βοτάνων στο κολλαρό αρνί!
The source of the article is from the blog mendozaextremo.com.ar