Seweryn Dominsky
Ziti al Forno: Baked Ziti với Ricotta, Mozzarella và Lạp xưởng Ý
Ziti al Forno là một món ăn cổ điển của người Mỹ gốc Ý, tuyệt vời khi kết hợp mỳ ziti, sốt marinara đậm đà, phô mai ricotta kem, phô mai mozzarella sệt và lạp xưởng Ý thơm ngon. Mỳ được nướng đến hoàn hảo, tạo nên một bữa ăn ấm áp và an ủi, phù hợp cho các buổi sum họp gia đình hoặc một đêm ấm cúng.
Nguyên liệu:
Cho Món Sốt:
• 1 pound lạp xưởng Ý nhẹ, bóc lớp vỏ
• 1 thìa dầu dừa
• 1 hành lớn, băm nhỏ
• 4 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 lon (28 ounce) cà chua băm nhuyễn
• 1 lon (15 ounce) sốt cà chua
• 1 lon (6 ounce) cà chua đậu nành
• 2 thìa đường
• 2 thìa rau mùi khô
• 2 thìa oregano khô
• 1 thìa muối
• 1/2 thìa hạt tiêu đen
Cho Mì và Hỗn Hợp Phô Mai:
• 1 pound mỳ ziti
• 15 ounce phô mai ricotta
• 3 tách phô mai mozzarella sấy băm
• 1 tách phô mai Parmesan băm
• 1 trứng lớn, đập nhẹ
• 2 thìa mùi hành tây tươi băm nhỏ (tùy chọn)
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị Sốt:
Trên một chảo lớn hoặc nồi Dutch oven, hâm nóng dầu dừa ở lửa vừa. Thêm lạp xưởng Ý vào và chiên cho đến khi nâu, dùng thìa đập nát khi chiên. Gỡ lạp xưởng ra khỏi chảo và để riêng. Trên cùng một chảo, thêm hành băm và xào cho đến khi hành trở màu trong khoảng 5 phút. Thêm tỏi băm và xào thêm khoảng một phút nữa. Trộn vào cà chua băm, sốt cà chua, cà chua đậu nành, đường, mùi, oregano, muối và tiêu. Cho lạp xưởng trở lại chảo, giảm lửa nhỏ và để sốt sôi trong khoảng 30 phút, khuấy đều khi cần.
2. Nấu Mỳ:
Trong khi sốt sôi, nấu mỳ ziti trong một nồi lớn nước sôi với muối theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi vừa chín, không quá mềm. Lọc nước mỳ và để riêng.
3. Chuẩn bị Hỗn Hợp Phô Mai:
Trong một tô lớn, kết hợp phô mai ricotta, 2 tách phô mai mozzarella băm, 1/2 tách phô mai Parmesan băm, trứng đã đập và mùi hành tây băm (nếu dùng).
4. Lắp Món Ăn:
Tiền nướng lò ở 375°F (190°C). Trên một đĩa nướng lớn, phổ một lớp sốt thịt lên đáy. Đặt một nửa lượng mỳ ziti đã nấu lên trên sốt. Phổ nửa lượng hỗn hợp phô mai lên mỳ, rồi thêm một lớp sốt. Lặp lại với phần còn lại của mỳ, hỗn hợp phô mai và sốt. Rắc đều 1 tách phô mai mozzarella và 1/2 tách phô mai Parmesan còn lại lên trên cùng.
5. Nướng:
Phủ một lớp giấy nhôm lên đĩa nướng và nướng trong lò đã tiền nhiệt trong khoảng 30 phút. Sau 30 phút, gỡ giấy nhôm ra và nướng thêm 15 phút nữa hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và màu vàng nhẹ.
6. Dọn Bàn:
Để mỳ ziti nướng nguội trong vài phút trước khi thưởng thức. Trang trí thêm ít mùi hành tây tươi băm nếu muốn. Thưởng thức bữa ăn hấp dẫn và bổ dưỡng Ziti al Forno của bạn!
