Mariusz Lewandowski
Delícia de Stir-Fry de Feijão de Cera e Legumes Elevada e Saborosa
Este delicioso prato de stir-fry de feijão de cera combina os sabores subtis dos feijões de cera com uma mistura de outros legumes frescos, criando uma refeição colorida e nutritiva. Perfeito para um jantar rápido durante a semana ou como acompanhamento impressionante para uma ocasião especial, este stir-fry é versátil e satisfatório.
Ingredientes:
– 450 gramas de feijão de cera, sem as pontas
– 1 pimentão vermelho, em fatias
– 1 pimentão amarelo, em fatias
– 1 cebola roxa pequena, em fatias finas
– 2 dentes de alho, picados
– 2,5 cm de gengibre, ralado
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de molho de ostra
– 1 colher de sopa de vinagre de arroz
– 1 colher de sopa de óleo vegetal
– 1 colher de chá de óleo de gergelim
– 1 colher de chá de mel (opcional)
– Sal e pimenta a gosto
– Sementes de gergelim torradas para guarnição
– Arroz cozido para servir (opcional)
Instruções:
1. Branquear o Feijão de Cera:
– Leve uma panela grande de água para ferver.
– Adicione o feijão de cera e cozinhe por 3-4 minutos, até ficar tenro-crocante.
– Escorra e transfira imediatamente o feijão de cera para uma tigela de água gelada para interromper o processo de cozimento.
– Escorra novamente e reserve.
2. Preparar o Molho do Stir-Fry:
– Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostra, o vinagre de arroz e o mel (se estiver usando).
3. Cozinhar os Legumes:
– Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
– Adicione os pimentões vermelho e amarelo em fatias, e a cebola roxa. Mexa por 3-4 minutos, até que os legumes comecem a amolecer.
– Acrescente o alho picado e o gengibre ralado, e mexa por mais 1 minuto até perfumar.
4. Combinar e Cozinhar:
– Adicione o feijão de cera branqueado à frigideira e despeje o molho de stir-fry preparado sobre os legumes.
– Misture bem para combinar e cozinhe por mais 2-3 minutos, até aquecer tudo uniformemente e estar revestido.
5. Finalizar e Servir:
– Regue o óleo de gergelim sobre o stir-fry e misture bem.
– Tempere com sal e pimenta a gosto.
– Guarnecer com sementes de gergelim torradas.
– Sirva quente, com arroz cozido se desejar.
Aproveite a deliciosa mistura de sabores e texturas neste saboroso stir-fry de feijão de cera!
