Seweryn Dominsky
Aštraus Kario Raudonosios Lygiškos Sūrio Troškinys: Sotus ir Skanus Patiekalas, Kuriame Splysta Tradicija ir Aštrumas
Kimchi troškinys, arba Kimchi Jjigae, yra būdingas koreietiškas patiekalas demonstruojantis gilias, aštrias ir šiek tiek rūgštias kimchi skonius. Tai jaukus troškinys dažnai mėgiamas šaltesniu metų laiku, gali būti gaminamas su įvairiais ingredientais, tokiais kaip tofu, kiauliena ar jūros gėrybės. Šis patiekalas garsėja rūškiu ir sotiu skoniu, todėl yra mėgstamas daugelio.
Ingredientai:
Pagrindiniai Ingredientai:
– 2 puodeliai brandinto kimchi, sukapota
– 200 g kiaulienos pilvo, plonai supjaustyta
– 1 blokas tvirtos tofu sūrio, supjaustytas kubeliais
– 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
– 2 malksniai žalio svogūno, supjaustyto
– 1 šaukštas gochugaru (Korėjos raudonoji čili paprikų pėdsakai)
– 1 šaukštas gochujang (Korėjos raudonas čili padažas)
– 1 šaukštukas cukraus
– 4 puodeliai vandens ar sultinio
– 1 šaukštas sojų padažo
– 1 arbatinis šaukštelis sezamų aliejaus
– 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
– Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
Žingsnis 1: Persiruošimas
1. Surinkite visus ingredientus ir juos paruoškite – supjaustykite kimchi, supjaustykite kiaulienos pilvo gabalėlį, supjaustykite tofu kubelius ir supjaukite žalius svogūnus ir svogūną.
Žingsnis 2: Pažadinti
2. Dideliame puode vidutiniu ugnimi pašildykite sezamo aliejų. Įpilkite smulkiai supjaustyto česnako ir svogūno, pakepinkite, kol pasidarys prieskonis ir suminkštės.
Žingsnis 3: Pridėkite Baltymus
3. Į puodą įdėkite kiaulienos pilvo skiltelius ir kepkite, kol lengvai apskrus.
Žingsnis 4: Įtraukite Kimchi ir Prieskonius
4. Į puodą įdėkite kapotą kimchi, gochugaru ir gochujang. Gerai išmaišykite ir kepkite keletą minučių.
Žingsnis 5: Pridėkite Skystį
5. Įpilkite vandenį ar sultinį, po to sojų padažą ir cukrų. Išmaišykite troškinį ir pavirkite.
Žingsnis 6: Užveržti
6. Kuomet atvirkščiai, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir leiskite troškinti apie 20-30 minučių. Tai leis skoniams susilieti.
Žingsnis 7: Galiausiai
7. Pridėkite tofu kubelius ir žalius svogūnus. Leiskite troškinti dar 5-10 minučių, kad tik šiek tiek pašiltų tofu.
Žingsnis 8: Paskaninkite pagal Skonį
8. Išraguokite troškinį ir paskaninkite druska ir pipirais pagal poreikį.
Žingsnis 9: Patiekite
9. Supilkite kimchi troškinį į dubenėlius ir patiekti karštą, dažnai lydimą virtų ryžių.
Mėgaukitės šiuo aštriu, sotiu ir skaniu Korėjiečių Kimchi Troškiniu, kuris subrandina Korėjos virtuvės tradicijas.
