Rollitos de Primavera Veganos Tailandeses con Salsa de Maní Picante
Aquí tienes una deliciosa receta que cumple con tus requisitos:
Disfruta de los sabores vibrantes y frescos de estos Rollitos de Primavera Veganos Tailandeses, perfectamente acompañados con una Salsa de Maní Picante. Estos rollitos de primavera son un plato saludable, colorido y refrescante que constituyen un excelente aperitivo o comida ligera.
### Ingredientes ###
Para los Rollitos de Primavera:
– 8 envolturas de papel de arroz
– 1 taza de zanahorias ralladas
– 1 taza de pimiento rojo en rodajas finas
– 1 taza de pepino en rodajas finas
– 1 taza de mango en rodajas finas
– 1 taza de hojas de espinaca fresca
– 1 taza de hojas de cilantro fresco
– 1/2 taza de hojas de menta fresca
– 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
– Fideos de arroz cocidos (opcional)
Para la Salsa de Maní Picante:
– 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de vinagre de arroz
– 1 cucharada de jugo de lima
– 1 cucharada de miel o jarabe de arce
– 1 diente de ajo, picado
– 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
– 1-2 cucharadas de agua tibia para diluir la salsa
– 1/2 cucharadita de salsa sriracha o al gusto (opcional)
### Instrucciones ###
Para los Rollitos de Primavera:
1. Prepara todas las verduras lavándolas a fondo y cortándolas en tiras delgadas o rallándolas según sea necesario.
2. Llena un tazón grande con agua tibia. Toma una envoltura de papel de arroz a la vez y remójala en el agua tibia durante aproximadamente 10-20 segundos, o hasta que se ablande y sea maleable.
3. Coloca cuidadosamente la envoltura de papel de arroz ablandecida en una superficie limpia y plana.
4. En el centro de la envoltura, coloca una pequeña cantidad de cada una de las verduras, hierbas y fideos de arroz (si los usas). Asegúrate de no sobrecargar.
5. Dobla la parte inferior de la envoltura sobre el relleno, luego dobla los lados y enrolla firmemente para formar un rollo ordenado. Repite con el resto de envolturas y rellenos.
Para la Salsa de Maní Picante:
1. En un tazón mediano, combina la mantequilla de maní, salsa de soja, vinagre de arroz, jugo de lima, miel o jarabe de arce, ajo picado y jengibre rallado.
2. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados y la mezcla esté suave.
3. Agrega agua tibia, una cucharada a la vez, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
4. Si prefieres una salsa más picante, mezcla sriracha al gusto.
Para Servir:
1. Coloca los rollitos de primavera junto a un pequeño bol con la salsa de maní picante.
2. Decora con hierbas adicionales o cacahuetes triturados si lo deseas.
3. Sirve inmediatamente para disfrutar del sabor más fresco.
Disfruta de estos Rollitos de Primavera Veganos Tailandeses como un delicioso aperitivo o una comida refrescante. ¡No solo son deliciosos, sino que también están repletos de una variedad de colores, texturas y nutrientes!
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