Srpski: Srdačni mađarski gulaš: Topli i rustični čobanac

Srdačni mađarski gulaš: Topao i rustičan gulaš

Mađarski gulaš je tradicionalni gulaš koji probudi ukuse Istocne Evrope. Ovo robustno jelo se sastoji od mekog goveda, raznog povrća i bogatog bujona sa paprikom. Njegov dubok, slani ukus savršen je za hladne večeri, pružajući udobnost i toplinu u svakoj kašici. Bilo da se služi preko rezanaca, sa kašičicom kiselog vrhnja ili jednostavno sam po sebi, ovaj gulaš će sigurno postati omiljeni ručak u kući.

Sastojci:
– 2 funte govedine od plećke, isečene na kocke veličine 2.5 cm
– 2 kašike maslinovog ulja
– 2 velike glavice luka, fino iseckane
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 3 velike šargarepe, isečene na kolutove
– 2 velike krompira, oljuštene i iseckane na kocke
– 1 crvena paprika, iseckana
– 1 zelena paprika, iseckana
– 3 kašike slatke mađarske paprike
– 1 kašičica kumina, usitnjenog
– 1 kašičica suvog majčine dušice
– 1 lovorov list
– 1/4 šolje paradajz pirea
– 4 šolje goveđeg bujona
– So i biber, po ukusu
– Svež peršun, iseckan za dekoraciju

Uputstva:
1. Zagrejte maslinovo ulje u velikom loncu ili glinenom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte kocke govedine i propržite ih sa svih strana. Izvadite govedinu iz lonca i stavite na stranu.

2. U isti lonac, dodajte luk i beli luk. Dinstajte dok luk ne postane providan, a beli luk ne zamiriše, oko 5 minuta.

3. Vratite govedinu u lonac. Dodajte papriku, kumin, majčinu dušicu i lovorov list. Kuvajte, stalno mešajući, oko 1 minut kako biste razvili ukuse.

4. Dodajte paradajz pire i dobro promešajte da prekrijete govedinu i luk. Nalijte goveđi bujon i pustite da se smesa proključa.

5. Dodajte šargarepe, krompire i paprike u lonac. Začinite solju i biberom. Pokrijte i krčkajte gulaš na laganoj vatri 1,5 do 2 sata, ili dok govedina i povrće ne omekšaju.

6. Kada je gulaš gotov, izvadite lovorov list i po potrebi prilagodite začine solju i biberom.

7. Poslužite toplo, posuto svežim peršunom. Uživajte u gulašu samostalno ili uz rezance ili rustičan hleb.

Ovaj srdačni recept za mađarski gulaš obezbeđuje da svaki zalogaj bude savršena kombinacija mekog mesa, debelog povrća i bogatog, slanog bujona. Uživajte u ovom tradicionalnom jelu koje odražava bogatu kulturnu baštinu Mađarske.