Karol Smith
Fajitas Mexicanas de Combinación: Una Delicia Tex-Mex
Las Fajitas Mexicanas de Combinación son un plato vibrante y versátil que combina los sabores audaces de la cocina mexicana con la naturaleza personalizable de la comida tex-mex. Perfectas para reuniones, estas fajitas permiten a todos armar su envoltura perfecta, con una mezcla de carnes sazonadas, vegetales frescos y una variedad de ingredientes.
Ingredientes:
– 1 lb de pechuga de pollo, cortada en tiras
– 1 lb de falda de res, cortada en tiras
– 1 pimiento morrón rojo, cortado en tiras
– 1 pimiento morrón verde, cortado en tiras
– 1 cebolla amarilla, cortada en tiras
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 limón, exprimido
– 4 dientes de ajo, picados
– 2 cucharaditas de chile en polvo
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– Tortillas de harina (8-10, dependiendo del tamaño)
– Ingredientes adicionales: queso rallado, crema agria, guacamole, salsa, cilantro picado y gajos de limón
Instrucciones:
1. Marinar la Carne: En un tazón grande, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el chile en polvo, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta negra. Agrega el pollo y la res en tiras, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos.
2. Cocinar los Vegetales: Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite a la sartén y saltea los pimientos y la cebolla hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira de la sartén y reserva.
3. Cocinar la Carne: En la misma sartén, cocina el pollo y la res marinados por lotes para evitar que se amontonen. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que la carne esté completamente cocida y tenga un buen sellado.
4. Servir: Calienta las tortillas en una sartén seca o en el microondas. Sirve el pollo, la res, los pimientos y la cebolla junto con las tortillas y tu elección de ingredientes adicionales. Permite que todos combinen y elijan sus ingredientes favoritos para crear su fajita perfecta.
5. ¡Disfruta!: Exprime limón fresco sobre las fajitas armadas para darles un toque extra de frescura y disfruta de este delicioso plato tex-mex con familiares y amigos.
