Mariusz Lewandowski
石榴核与核桃酱配鹌鹑
这道精致的菜肴将烤鹌鹑的细腻风味与浓醇而酸甜的石榴核与核桃酱相结合。鹌鹑的奢华口感与酱料的复杂口味让这道菜成为美食晚餐的绝佳选择。让我们一起来探讨如何制作这道美味佳肴，让您的客人赞不绝口，满足您的味蕾。
食材
鹌鹑：
- 4只鹌鹑，清洗干净
- 2汤匙橄榄油
- 1个柠檬，切片
- 4小束新鲜百里香
- 适量盐和胡椒
石榴核与核桃酱：
- 1杯石榴汁
- 半杯核桃，切碎
- 1汤匙蜂蜜
- 1茶匙意大利香醋
- 1颗大蒜，切碎
- 1颗小红葱头，切碎
- 2汤匙黄油
- 适量盐和胡椒
可选装饰：
- 石榴籽
- 新鲜欧芹，切碎
步骤
准备鹌鹑：
1. 将烤箱预热至375°F（190°C）。
2. 用冷水冲洗鹌鹑，然后用厨房纸巾擦干。
3. 每只鹌鹑均匀涂抹橄榄油，然后撒上盐和胡椒。
4. 每只鹌鹑内部放入几片柠檬和一小束百里香。
5. 将鹌鹑放入烤盘，胸部朝上。
6. 将鹌鹑放入预热烤箱中烤20-25分钟，或直到皮色金黄脆脆，肉质熟透（内部温度应达到165°F或74°C）。
制作石榴核与核桃酱：
1. 当鹌鹑在烤制时，开始准备酱汁。在一个中等大小的锅中，用中火融化黄油。
2. 将切碎的大蒜和红葱头放入锅中，炒至香味散发、半透明，约2-3分钟。
3. 倒入石榴汁，让混合物缓慢煮沸。
4. 搅拌入切碎的核桃、蜂蜜和意大利香醋。继续煮酱汁，直到减少一半并稍微变稠，约10-15分钟。
5. 根据口味加入盐和胡椒调味。
上菜：
1. 当鹌鹑烤制完毕后，取出放在烤盘上稍作休息。
2. 在托盘或个人碟中上菜鹌鹑，大方地淋上石榴核与核桃酱。
3. 如有需要，可撒上石榴籽和新鲜欧芹作为装饰。
享受这道美味鹌鹑佳肴，配上烤蔬菜或清新爽口的沙拉，让您的用餐体验难以忘怀！
