健康藜麦和西葫芦烤盘：营养丰富、低热量的美味佳肴
这款丰盛的藜麦和西葫芦烤盘是一道美味、充满营养的菜肴，非常适合那些希望享受健康而令人满足的餐点的人。这道烤盘以健康的藜麦、新鲜的西葫芦和各种蔬菜为主要原料，既饱腹又美味。各种食材的组合确保了口感丰富，而调味则为菜肴增添了美妙的深度。非常适合平日晚餐或作为一周内享用的备餐选择。
**食材**：
– 1 杯藜麦
– 2 根中型西葫芦，切成薄片
– 1 个红甜椒，切丁
– 1 个黄甜椒，切丁
– 1 个中型洋葱，切细
– 2 瓣大蒜，切碎
– 1 杯车厘子番茄，切半
– 1 杯切片的马苏里拉奶酪
– 2 汤匙橄榄油
– 1 茶匙干牛至
– 1 茶匙干罗勒
– 1/2 茶勺红辣椒片
– 盐和黑胡椒适量
– 2 杯蔬菜高汤
– 1/2 杯帕玛森奶酪，切碎
**做法**：
1. **预热烤箱**：将烤箱预热至375°F（190°C）。
2. **准备藜麦**：用冷水冲洗藜麦。将藜麦和蔬菜高汤放入中型锅中煮沸。转至小火焖煮，盖上盖子，煮约15分钟，直至藜麦变软且液体被吸收。用叉子拨松，搁置一旁。
3. **炒蔬菜**：在大平底锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和蒜末，炒至透明香甜，约2-3分钟。
4. **添加更多蔬菜**：将切丁的红椒和黄椒加入平底锅。继续烹饪约5-7分钟，直至开始变软。
5. **混合食材**：在一个大的搅拌碗中，将煮熟的藜麦、炒好的蔬菜、车厘子番茄、西葫芦片、干牛至、干罗勒、红辣椒片、盐和黑胡椒混合在一起。搅拌直至所有食材均匀分布。
6. **组装烤盘**：将混合物转移到一个轻轻涂抹油的9×13英寸烤盘中。平铺均匀。撒上切碎的马苏里拉奶酪。
7. **烘烤**：将烤盘放入预热的烤箱中。烤制20-25分钟，或直到奶酪融化并起泡，西葫芦变软。
8. **上菜**：从烤箱中取出，稍微冷却一会儿。上菜前撒上少许帕玛森奶酪。
享受这款丰盛的藜麦和西葫芦烤盘，无论是作为营养主菜还是健康的配菜都非常美味！
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