Deliciosa Ensalada de Aguacate y Pollo: Una Comida Rápida Saludable y Sabrosa
Esta Ensalada de Aguacate y Pollo es una combinación perfecta de aguacate cremoso, pollo tierno y una variedad de vegetales frescos. Es un plato nutritivo, abundante y sabroso que es perfecto para el almuerzo o una cena ligera. La combinación de ingredientes no solo es deliciosa, sino también rica en grasas saludables, proteínas magras y fibra.
Ingredientes:
– 2 tazas de pechuga de pollo cocida, desmenuzada o cortada en dados
– 1 aguacate maduro, cortado en trozos
– 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
– 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
– 1 pepino, cortado en trozos
– 1/4 taza de cilantro fresco picado
– 1/4 taza de jugo de lima fresco (aproximadamente 2 limas)
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 1 diente de ajo picado
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. **Preparar el pollo**: Si aún no ha cocinado el pollo, puede cocinarlo al vapor, a la parrilla o al horno. Desmenuce o corte el pollo una vez cocido y reserve.
2. **Preparar los vegetales**: Corte el aguacate, los tomates cherry, la cebolla roja y el pepino. Coloque todos estos ingredientes en un bol grande para ensaladas.
3. **Agregar el pollo**: Agregue el pollo desmenuzado o en dados al bol de la ensalada con los vegetales.
4. **Preparar el aderezo**: En un bol pequeño, mezcle el jugo de lima fresco, el aceite de oliva virgen extra, el ajo picado, la sal y la pimienta. Ajuste la sazón al gusto.
5. **Combinar todo**: Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el bol. Mezcle suavemente todo hasta que esté bien combinado y cubierto con el aderezo.
6. **Adornar y servir**: Espolvoree el cilantro fresco picado sobre la ensalada antes de servir.
Disfrute su Ensalada de Aguacate y Pollo de inmediato, o refrigérela durante una hora si prefiere servirla fría. Esta ensalada sabrosa y saludable se puede servir sola o con un acompañamiento de pan crujiente.
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