Seweryn Dominsky
Frissítő BBQ-marhahús szendvics pikáns káposztasalátával és füstös szósszal
Ez a finom frissítő BBQ-marhahús szendvics omlós, lassan főtt marhahúst tartalmaz, amit ropogós, pikáns káposztasalátával rétegezünk, majd meglocsolunk egy füstös szósszal. Minden falat tökéletesen kiegyensúlyozott ízeket és textúrákat nyújt, amelyek még többet kívánják majd az ízlelőbimbóit.
Hozzávalók:
A Marhahúshoz:
– 1 marhapofa (kb. 4-5 font)
– 1 evőkanál konyhasó
– 1 evőkanál fekete bors
– 2 teáskanál füstölt pirospaprika
– 2 teáskanál fokhagymapor
– 1 teáskanál vöröshagymapor
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál chili por
– 1/2 teáskanál keményített paprika (extrához)
– 1 csésze marhahús alaplé
– 1/4 csésze almaecet
A Füstös Szószhoz:
– 1 csésze ketchup
– 1/4 csésze almaecet
– 1/4 csésze barna cukor
– 1/4 csésze melasz
– 2 evőkanál Worcestershire szósz
– 1 evőkanál füstölt pirospaprika
– 1 teáskanál fokhagymapor
– 1 teáskanál vöröshagymapor
– 1/2 teáskanál fekete bors
– 1/2 teáskanál só
A Pikáns Káposztasalátához:
– 4 csésze reszelt káposzta (zöld és/vagy lila)
– 1 csésze reszelt sárgarépa
– 1/4 csésze majonéz
– 2 evőkanál almaecet
– 1 evőkanál méz
– 1 teáskanál dijoni mustár
– Só és bors ízlés szerint
– 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld (opcionális)
Az Összeállításhoz:
– 8 szendvics zsemle vagy ropogós zsemle
– Savanyúság (opcionális)
– Extra barbecue szósz (opcionális)
Elkészítési Utasítások:
1. Készítsük El a Marhahúst:
1. Egy kis tálban keverjük össze a sót, a fekete borsot, a füstölt pirospaprikát, a fokhagymaport, a vöröshagymaport, a köményt, a chili port, és a keményített paprikát.
2. Dörzsöljük be a fűszerkeveréket egyenletesen a marhapofával.
3. Helyezzük a marhapofát egy lassú főzőbe vagy nagy sütőedénybe. Öntsük körbe a marhapofát a marhahús alaplével és az almaecettel.
4. Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 8-10 órán keresztül, vagy amíg a marhapofa puha és könnyen széttéphető egy villa segítségével.
5. Ha megfőtt, tegyük át a marhapofát egy vágódeszkára és hagyjuk pihenni kb. 15 percig. Ezután két villa segítségével szedjük szét a marhapofát.
2. Készítsük el a Füstös Szószt:
1. Egy közepes lábasban keverjük össze a ketchupot, az almaecetet, a barna cukrot, a melaszat, a Worcestershire szószt, a füstölt pirospaprikát, a fokhagymaport, a vöröshagymaport, a fekete borsot és a sót.
2. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon, időnként megkeverve.
3. Csökkentsük a hőfokot alacsonyra és hagyjuk a szószt kb. 10-15 percig rotyogni, vagy amíg a kívánt sűrűségre be nem forr. Vegyük le a tűzről és tegyük félre.
3. Készítsük el a Pikáns Káposztasalátát:
1. Egy nagy tálban keverjük össze a reszelt káposztát és sárgarépát.
2. Egy kisebb tálban keverjük össze a majonézt, az almaecetet, a mézet, a dijoni mustárt, a sót és a borsot.
3. Öntsük le a dresszinget a káposzta és sárgarépa keverékére, egyenletesen keverjük össze.
4. Ha használjuk, szórjuk a káposztára és sárgarépára az apróra vágott petrezselymet, majd keverjük össze újra. Ízlés szerint igazítsuk az ízesítést.
4. Rakjuk össze a Szendvicseket:
1. Vágjuk félbe a szendvics zsemléket vagy zsemléket, és toastoljuk őket enyhén, ha szeretnénk.
2. Rakjunk egy-egy nagy adag marhapofát minden alsó zsemle felére.
3. Csepegtessük rá a füstös szószt a marhapófára.
4. Tegyünk egy adag pikáns káposztasalátát a tetejére.
5. Helyezzük a zsemle vagy zsemle felső felét a szendvicsre.
6. Szolgáljuk fel savanyúsággal a oldalán és extra barbecue szósszal, ha szeretnénk.
Jó étvágyat kívánunk a Frissítő BBQ-marhahús szendvicssel pikáns káposztasalátával és füstös szósszal!
