Mariusz Lewandowski
Za’atar-leipä fetajuustolla ja kalamata-oliiveilla
Za’atar-leipä fetajuustolla ja kalamata-oliiveilla on viehättävä Lähi-idän inspiraatiota saanut ruokalaji, joka yhdistää za’atar-mausteseoksen aromikkaat maut, fetajuuston kermaisuuden sekä kalamata-oliivien rikkaan, suolaisen maun. Tämä leipä on täydellinen alkupalana tai kevyenä ateriana tarjoten kiehtovan yhdistelmän erilaisia makuja ja rakenteita, jotka varmasti hivelevät makunystyröitäsi.
Ainekset:
– 2 kupillista vehnäjauhoja
– 1 tl suolaa
– 1 tl sokeria
– 2 1/4 tl kuivahiivaa (1 pussi)
– 2/3 kuppia lämmintä vettä
– 2 rkl oliiviöljyä
– 3 rkl za’atar-mausteseosta
– 1/2 kuppia murennettua fetajuustoa
– 1/2 kuppia kuivattuja kalamata-oliiveja, puolitettuina
– Tuoretta persiljaa hienonnettuna (koristeeksi)
Valmistusohjeet:
1. Valmista taikina:
– Suuressa kulhossa sekoita lämmin vesi, sokeri ja hiiva. Anna seistä noin 5 minuuttia, kunnes seos on vaahtoavaa.
– Lisää jauhot ja suola hiivaseokseen. Sekoita hyvin, kunnes taikina muodostuu.
– Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla pinnalla noin 5-7 minuuttia, kunnes se on tasainen ja kimmoisa.
– Aseta taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä kostealla liinalla ja anna sen kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti tai kunnes se on kaksinkertainen kooltaan.
2. Kuumenna uuni:
– Kuumenna uuni 475°F (245°C) asteeseen. Laita uuniin kuumenemaan leivinpelti tai ylösalaisin käännetty leivinlevy.
3. Muotoile leipätaikina:
– Painele kohonnut taikina ja jaa se kahteen tasaiseen osaan.
– Kauli kumpikin pala ohueksi soikeaksi leipätaikinaksi kevyesti jauhotetulla pinnalla.
4. Valmista täyte:
– Sivele molemmat leipätaikinapalat oliiviöljyllä. Ripottele reilusti za’atar-mausteseosta tasaisesti pinnalle.
5. Paista leipä:
– Siirrä leivät kuumennetulle leivinpellille tai ylösalaisin käännetylle leivinlevylle.
– Paista noin 10-12 minuuttia, tai kunnes reunat ovat kullanruskeita ja rapeita.
6. Lisää täytteet:
– Ota leivät uunista ja ripottele heti murennettu fetajuusto ja puolitetut kalamata-oliivit päälle.
– Laita leivät uuniin lisäksi 2-3 minuutiksi, kunnes fetajuusto on hieman sulanut.
7. Koristele ja tarjoile:
– Ota uunista ja koristele hienonnetulla tuoreella persiljalla.
– Tarjoile lämpimänä ja nauti herkullisesta Za’atar-leivästä fetajuustolla ja kalamata-oliiveilla!
Tämä maukas ja aromikas ruokalaji sopii mainiosti jaettavaksi ystävien ja perheen kanssa. Nauti sitä alkuruokana tai yhdistä se lempikeittosi tai -salaattisi kanssa täydelliseksi ateriaksi.
