Geriausias aromatinis ančiukas
Leiskite mėgautis šio klasikinio kiniečių patiekalo, aromatinio ančiuko, išskirtiniais skoniais. Žinomas dėl savo minkšto ir skanaus mėsos, šis patiekalas yra tobula prieskoninių žolelių ir aromatinių medžiagų dermė, kuri paliks jūsų skonio receptorius patenkintus.
### Aprašymas
Aromatinis ančiukas yra tradicinis kinų patiekalas, kuriame ančiukas marinuojamas prieskonių mišinyje, o tada kepenningas ir kepalas sukuria skanią ir sultingą mėsą. Dažnai patiekalas patiekiamas su plonomis blynėmis, žalumynais, agurkais ir hoisin padažu, leidžiančiu jums sukurti savo tobulą įką. Šis receptas siūlo pažingsniui nurodytus nurodymus, padėsiančius jums pasiekti restorano kokybės rezultatus namuose.
### Ingredientai:
– 1 visos ančiuko visažo (maždaug 2-3 kg)
– 2 šaukštai penkių prieskonių miltelių
– 1 šaukštas druskos
– 1 šaukštas cukraus
– 2 arbatiniai šaukšteliai Sichuano aitrieji pipirai
– 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
– 2 colių gabalėlis šviežio imbiero, nuluptas ir sutarkuotas
– 4 šaukštai sojos padažo
– 4 šaukštai ryžių vyno arba sauso šerio
– 2 šaukštai medaus
– 2 žaliosios svogūnėliai, smulkiai pjaustyti
**Patiekimui:**
– Plonos blynės ar mandarinų blynai
– Hoisin padažas
– Pjaustytos svogūnėlių laiškai
– Pjaustytas agurkas
### Instrukcijos:
**1. Paruoškite ančiuką:**
1. Nuplaukite ančiuką ir išdžiovinkite jį iš vidaus ir išorės su popierinėmis servetėlėmis. Pašalinkite perteklinį riebalą.
2. Ančiuko odą visur durti šakute arba skrituliu, atsargiai nepasiekti mėsos.
**2. Suformuokite marinadą:**
1. Mažame inde sumaišykite penkių prieskonių miltelius, druską, cukrų ir Sichuano aitriuosius pipirus.
2. Patepkite prieskonių mišinį visame ančiuke, įsitikinkite, kad jis patekią ir į pilvuką.
3. Atskirame inde sumaišykite smulkintą česnaką, sutarkuotą imbierą, sojos padažą, ryžių vyną ir medų.
**3. Marinuokite ančiuką:**
1. Padėkite ančiuką į didelę sandariai uždarymo maišelį arba talpyklą.
2. Ant ančiuko išpilkite sojos padažo mišinį, įsitikindami, kad jis gerai padažo visą ančiuką.
3. Uždarykite maišelį arba dengdami talpyklą, palikite šaldytuve bent 4 valandas arba per naktį, kad patiekalas įgaus geriausią skonį.
**4. Kepkite ančiuką:**
1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 °F (160 °C).
2. Marinuotą ančiuką padėkite ant grotelės kepimo skardžioje.
3. Kepkite ančiuką įkaitintoje orkaitėje apie 1,5–2 valandas, kas 30 minutes laistydami kepimo sultimis.
4. Paskutinioms 20 minutėms padidinkite orkaitės temperatūrą iki 375 °F (190 °C), kad oda taptų traški.
5. Baigus, prieš skintant, palikite ančiuką ilsėtis 10 minutes.
**5. Patiekite aromatinį ančiuką:**
1. Išpjaukite ančiuką plonomis griežinėlėmis.
2. Patiekite su plonomis blynėmis, hoisin padažu, pjaustytomis svogūnėlių lašeliais ir agurkais.
Mėgaukitės šio Geriausio aromatinio ančiuko aromatiniu ir skaniu patyrimu, puikiai tinka specialiam šeimos vakarieniui ar susitikimui su draugais!
The source of the article is from the blog radiohotmusic.it