Karol Smith
Debesīgs dārza ravioli ar krēmīgu Alfredo mērci
Ieprieciniet sevi ar burvīgu ēdienu, kas apvieno krēmīgās Alfredo mērces bagātību ar mājās gatavotā dārzeņu ravioli iedvesmojošās, sātīgi garšīgās īpašības. Šis ēdiens, ideāli piemērots vegetāriešiem, satur maigu pastas mantiņas, kas piepildītas ar svaigiem dārzeņiem un sieru, bagātīgi pārklātas ar gludu un dekadentu Alfredo mērci. Ideāli piemērots īpašām vakariņām vai mājīgai vakaram, šis ēdiens noteikti iepriecinās jūs ar savu krēmīgo tekstūru un bagāto garšu.
Sastāvdaļas:
Ravioli mīklai:
– 2 glāzes miltu
– 3 lielas olas
– 1 ēdamkarote olīveļļas
– Žāvētas sāls
Pildījumam:
– 1 glāze ricotas siera
– 1/2 glāzes feinšķērēta spināti
– 1/2 glāzes feinšķērēti sēnes
– 1/4 glāzes sagriezts parmezāna sieru
– 1 ķiploka daiviņa, feinšķērēta
– Sāls un pipari pēc garšas
Alfredo mērces pagatavošanai:
– 1 glāze bieza krējuma
– 1/2 glāzes sagriezta parmezāna siera
– 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
– 2 ķiploku daiviņas, feinšķērētas
– Sāls un pipari pēc garšas
– Sagriezts pētersīļš garnējumam
Instrukcijas:
Lai pagatavotu ravioli mīklu:
1. Tīrā uzgriežņa virsma izgart miltu un izveido vidū maisījumu.
2. Ieliec olas uz maisījuma, pievieno olīveļļu un sāli.
3. Pakāpeniski sajauc olas un eļļu ar mīklu, izmantojot dakšiņu, tad kniebj mīklu, līdz tā ir gluda un elastīga, aptuveni 8-10 minūtes. Ja mīkla ir pārāk lipīga, pievieno nedaudz vairāk miltu.
4. Ietīt mīklu plastmasas plēvē un atstāj to atpūsties 30 minūtes.
Pildījuma sagatavošanai:
1. Vidējā traukā sajauc ricotas sieru, feinšķērētus spinātus, sēnes, parmezāna sieru, feinšķērētu ķiploku, sāli un piparus. Labi sajauc, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi apvienotas.
Lai saliktu ravioli:
1. Sadaliet mīklu divās vienādās daļās. Katru daļu izvilkšķērereināflours virsma plānas loksnes.
2. Uz vienas mīklas loksnes vienmērīgi novieto mazas pilienus pildījums (apmēram 1 tējkarote katram) attālumā viens no otra.
3. Ap pildījumu viegli uzzīmējiet ar nedaudz ūdens, lai palīdzētu noslēgt mīklu, pēc tam novietojiet otro mīklas loksni uz augšu.
4. Viegli nospiediet ap katriem pilienam, lai noslēgtu ravioli, pēc tam izgrieziet individuālus ravioli, izmantojot konditorejas piederumu vai nazi.
5. Novietojiet ravioli uz miltiem pārklātas kastes un pārklājiet ar mitru drānu, līdz ir gatavi tvaikam.
Lai izgatavotu Alfredo mērci:
1. Vidējā pannā izkausējiet sviestu vidējā uguns grādā.
2. Pievienojiet feinšķērētu ķiploku un cepiet apmēram 1 minūti, līdz tas iegūst aromātu.
3. Ielejiet biezo krējumu un uzvelciet līdz maigai vārīšanās stāvoklim.
4. Iesmērdējiet parmezāna sieru, līdz mērce ir gluda un krēmīga. Piegaršojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
Lai pagatavotu ravioli:
1. Uzvāriet lielu katli ar sāli.
2. Rūpīgi pievienojiet ravioli un vāriet 3-4 minūtes, līdz tie peld uz virsmas un ir mīksti.
3. Izmantojot paštas sliņķi, izvelciet ravioli un pārnest tos uz pannu ar Alfredo mērci.
4. Maigi sajaukt, lai pārklātu ravioli ar mērci.
Lai pasniegtu:
1. Pārvietojiet ravioli uz pasniegšanas plakātiem.
2. Papildiniet ar sagriezto pētersīļu un nedaudz papildu sagriezta parmezāna siera pēc vēlēšanās.
3. Uzreiz pasniedziet un izbaudiet jūsu dežūrās dārza ravioli ar krēmīgu Alfredo mērci!
