Herzhafter toskanischer Hühnchen- und Cannellini-Bohnensuppe
Dies ist eine klassische italienische Suppe, die zartes Hühnchen, cremige Cannellini-Bohnen und eine Vielzahl aromatischer Gemüsesorten kombiniert. Durchzogen mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian ist dieses tröstliche Gericht perfekt für einen gemütlichen Abend. Die Aromen verschmelzen wunderbar und schaffen eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit, die garantiert zum Familienfavoriten wird.
Zutaten:
- 450 g entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel
- 2 Dosen (je 425 g) Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Möhren, geschält und gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1,5 Liter Hühnerbrühe
- 240 ml gewürfelte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 2 TL frische Thymianblätter
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 30 ml Olivenöl
- 60 g geriebener Parmesan
- 15 g frische Petersilie, gehackt (optional)
Anleitung:
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Zwiebeln, Möhren und Sellerie hinzu. Koche unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse weich wird, etwa 5-7 Minuten.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche weitere 1-2 Minuten, bis er duftet.
- Schiebe das Gemüse an den Rand des Topfes und füge die Hähnchenschenkel hinzu. Koche das Hühnchen an beiden Seiten braun an, etwa 5 Minuten pro Seite. Wenn es braun ist, nehme das Hühnchen aus dem Topf und stelle es beiseite.
- Zum Topf hinzufügen: Hühnerbrühe, gewürfelte Tomaten, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter. Zum Kochen bringen.
- Sobald die Brühe kocht, das Hühnchen zurück in den Topf geben und die Hitze auf ein köcheln reduzieren.
- Abdecken und die Suppe 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgekocht und zart ist.
- Entferne das Hühnchen erneut aus dem Topf, zerpflücke es mit zwei Gabeln und gib das zerkleinerte Hühnchen zurück in den Topf.
- Füge die Cannellini-Bohnen hinzu und würze die Suppe mit Salz und Pfeffer. Lass die Suppe weitere 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
- Heiß servieren, mit geriebenem Parmesan bestreuen und frisch gehackter Petersilie nach Belieben.
Genieße deine herzhafte toskanische Hühnchen- und Cannellini-Bohnensuppe mit knusprigem Brot als köstliche Mahlzeit!
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