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멕시코식 치즈 닭고기 엔칠라다
치즈 닭고기 엔칠라다는 요리하는 치즈와 향신료로 가득한 닭고기, 치즈, 그리고 리치하고 맛있는 엔칠라다 소스로 가득한 토마토와 마침내 차가운 타코치즈 냅킨을 사용하십시오. 이 요리는 부드럽고 쉬드 된 닭고기를 치즈와 잘 섞은 것과 함께 믹스하고 맛있는, 홈메이드 소스를 담아 선보이기 쉬운 한 끼 식사입니다. 가정 식사나 파티에 이상적인 이 엔칠라다는 귀하의 식탁에 멕시코의 맛을 가져다 줍니다.
### 재료:
– 2컵 삶은, 쉬드 된 닭고기(로티세리 닭을 사용하면 좋음)
– 1 1/2컵 쉬드 된 체다 치즈
– 1 1/2컵 쉬드 된 몬테레이 잭 치즈
– 8개의 큰 밀가루 토르티야
– 2컵 엔칠라다 소스(상점에서 구입한 것이나 홈메이드)
– 1/2컵 다진 양파
– 다진 마늘 2쪽
– 1작은 숟가락 지퍼드 후추
– 1작은 숟가락 훈연 파프리카
– 소금과 후추, 그림갓 정도
– 식용 기름 2큰술
– 잘게 다진 파슬리 1/4컵(장식용)
– 서브 크림과 슬라이스 아보카도(선택 사항)
### 요령:
1. **오븐 예열**: 190°C(375°F)로 오븐을 예열합니다.
2. **소스 준비**: 큰 프라이팬에 식용 기름을 중불로 달군 후 다진 양파와 다진 마늘을 넣습니다. 양파가 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 쉬드 된 닭고기, 지퍼드 후추, 훈연 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞어준 뒤 추가로 2분간 요리합니다. 불에서 제거하고 대기합니다.
3. **치즈 섞기**: 볼에 쉬드 된 체다 카즈와 몬테레이 잭 치즈를 섞어줍니다. 엔칠라다를 덮을 1/2컵 정도 따로 떼어둡니다.
4. **엔칠라다 조립**: 깨끗한 표면에 밀가루 토르티야를 눕힙니다. 토르티야 가운데에 푹신푹신한 양만큼 닭고기 혼합물을 올립니다. 치즈 혼합물은 손으로 뿌립니다. 토르티야를 꼬집고 빵을 이룬 토르티야를 그릇 안에 눕힙니다. 남은 토르티야와 혼합물로 반복합니다.
5. **소스와 치즈 올리기**: 굴러진 토르티야 위에 엔칠다 소스를 고르게 붓습니다. 모든 토르티야가 잘 덮이도록 합니다. 위에 남은 1/2컵의 치즈를 뿌립니다.
6. **굽기**: 알루미늄 호일로 덮인 김이 오븐을 20분 동안 굽습니다. 호일을 제거하고 추가로 10분, 또는 치즈가 녹고 거품이 날 때까지 더 굽습니다.
7. **제공**: 잘게 다진 파슬리와 함께 장식합니다. 선택적으로 곁들여 마실 수 있는 서브 크림, 슬라이스 아보카도와 함께 뜨거운 상태로 제공합니다.
멕시코 맛이 가득한 이 풍부하고 풍부한 엔칠라다를 즐기세요!
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The source of the article is from the blog mgz.com.tw