Joe Roshkovsky
Sirdīga ungāru gaļas plūciena ar pikantiem garšas notikumiem
Ungāru gaļas plūciens ir tradicionāls ēdiens no Ungārijas, kas apvieno sulīgu liellopu gaļu, dzīvespriecīgas dārzeņus un bagātu paprikas piedots buljonu. Šis ēdiens ir gan sildīgs, gan kāpj, ideāls mājīgām vakariņām. Piedevas ar tomātiem un papriku pacilina garšas, padarot to par neaizmirstamu maltīti jebkuram pasākumam.
Sastāvdaļas:
Gaļa & Buljons:
– 1 kg liellopu lukturi, sagriezti 1 collas gabaliņos
– 3 ēdamkarotes augu eļļas
– 1 liela sīpola, smalki sagriezta
– 3 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 4 kausi liellopu buljona
– 2 ēdamkarotes saldās paprikas
– 1 tējkarote kuminas sēklas (pēc izvēles)
– Sāls un pipari pēc garšas
Dārzeņi & Garšaugi:
– 3 vidēji kartupeļi, mizoti un sagriezti kubiņos
– 2 vidēji burkāni, mizoti un šķēlīšos
– 2 paprikas (jebkura krāsa), sagrieztas
– 2 vidēji tomāti, sagriezti kubiņos
– 2 ēdamkarotes tomātu pastas
– 1 tējkarote sausais majorāns (vai 1 ēdamkarote svaigs)
– 1 lauru lapa
Lai Pasniegtu:
– Svaiga pētersīļa, smalki sagriezta (uz rotājumiem)
– Rupjmaize vai vārītus olu nūdeles (pēc izvēles)
Instrukcijas:
1. Gaļas Cepešana: Uzkarsējiet augu eļļu lielā katlā vai Nīderlandes katlā vidējā uguns panā. Pievienojiet liellopu gabaliņus daļās, cepešanas tos līdz tie ir iededzināti visos veidos. Izņemiet liellepu un novietojiet malā.
2. Aromātisko sastāvdaļu apcepšana: Tādā pašā katlā pievienojiet sīpolus un gatavojiet līdz tie ir caurspīdīgi, aptuveni 5 minūtes. Iekļaujiet sagrieztus ķiplokus un gatavojiet vēl vienu minūti līdz tas ir smaržīgs.
3. Garšas izveidošana: Pievienojiet saldo papriku un kumina sēklas (ja lietojat) katlā, pastāvīgi maisot, lai apvienotu ar sīpoliem un ķiplokiem. Esiet piesardzīgs, lai nepieļautu paprikas apdegšanos, jo tā var kļūt rūgta.
4. Sastāvdaļu apvienošana: Atgrieztie iededzinātie liellopa gabaliņi katlā. Ielejiet liellopu buljonu, nodrošinot, ka šķidruma ir pietiekami, lai pārklātu gaļu. Iekļaujiet tomātu pastu, sagrieztos tomātus, paprikas, burkānus, kartupeļus, sauso majorānu un lauru lapu.
5. Vārīšana: Uzvāriet maisījumu, pēc tam samaziniet uguni uz zemu. Pārklājiet katlu un ļaujiet tam maigi vārīties aptuveni 1,5–2 stundas, līdz gaļa ir mīksta un dārzeņi ir izcepti. Reizēm samaisiet, lai novērstu līpēšanu un nodrošiniet vienmērīgu gatavošanu.
6. Galīgais Garšojošais: Garšojiet gaļas plūcienu ar sāli un pipariem pēc garšas. Ja plūce ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz vairāk buljona vai ūdens, lai sasniegtu vēlamo konsistenci.
7. Pasniegšana: Ielejiet ungāru gaļas plūcienu bļodās, pārklājiet ar svaigi sagrieztu pētersīļu un pasniedziet karstu. Lietot rupjo maizi vai vārītas olu nūdeles ļoti ieteicams, lai uzsūktu garšīgo buljonu.
Izcilo garšu sagaidiet ar savu sirdi sildīgo Ungāru Gaļu ar tās pikanto garšas notikumu!
