Karol Smith
Jamajški Jerk Piščanec: Okusno Popotovanje začimb
Jamajški Jerk Piščanec je priljubljena jed, ki se ponaša z mamljivo kombinacijo začimb in okusov. Izvira iz Jamajke in vključuje mariniranje piščanca v živahnem mešanici zelišč in začimb, nato pa ga pečemo do popolnosti. Rezultat je dimljen, pikanten in popolnoma slasten kos piščanca, poln karibskih okusov.
Sestavine:
– 4 piščančja stegna ali krilca
– 2 žlici olivnega olja
– 4 mlade čebulice, nasekljane
– 1 čebula, nasekljana
– 1 žlica svežih listov timijana
– 2 čajni žlički mletega pimenta
– 1 čajna žlička mletega cimeta
– 1 čajna žlička muškatnega oreščka
– 1 čajna žlička mletega črnega popra
– 1 čajna žlička soli
– 2 čajni žlički rjavega sladkorja
– 2 habanero papriki, brez pešk in nasekljani
– 4 stroki česna, nasekljani
– 1 žlica ingverja, naribanega
– Sok 2 limet
– 1/4 skodelice sojine omake
– 1/4 skodelice belega kisa
Navedba:
1. V blenderju ali multipraktiku zmešajte mlade čebulice, čebulo, svež timijan, piment, cimet, muškatni orešček, črni poper, sol, rjavi sladkor, habanero paprike, česen, ingver, limetin sok, sojino omako in beli kis. Zmešajte v gladko pasto.
2. Piščanca položite v veliko vrečko za zamaščenje ali plitvo posodo. Marinado prelijte čez piščanca, da je vsak kos dobro prekrit. Vrečko ali posodo zaprite, postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali še bolje čez noč za najboljši okus.
3. Pred segrevanjem žara na srednje visoko temperaturo. Piščanca odstranite iz marinade, odstranite odvečno tekočino.
4. Piščanca pecite na žaru, občasno obračajte, približno 25-30 minut ali dokler piščanec ni pečen in lepo zapečen. Notranja temperatura mora doseči 74°C.
5. Ko je končano, piščanca odstranite s žara in pustite počivati nekaj minut pred postrežbo.
6. Postrezite Jamajški Jerk Piščanec s tradicionalnimi prilogami, kot so riž in grah, solata coleslaw ali ocvrti banani.
Uživajte v bogatih in pikantnih okusih tega Jamajškega Jerk Piščanca, jedi, ki vas s vsakim grižljajem popelje naravnost v Karibe!
