Salade vietnamienne savoureuse de vermicelles avec des herbes rafraîchissantes et une vinaigrette acidulée
Cette salade vietnamienne de vermicelles, aussi connue sous le nom de Bún Chay, est un plat délicieux et rafraîchissant qui marie des vermicelles délicats avec une variété d’herbes fraîches et de légumes, le tout rehaussé par une vinaigrette acidulée et sucrée. Cette salade est non seulement vibrante en couleur mais aussi en saveur, offrant un équilibre parfait de textures et de goûts qui éveilleront vos papilles.
Ingrédients :
– 200g de vermicelles de riz
– 1 tasse de carottes râpées
– 1 tasse de concombre coupé en tranches fines
– 1 tasse de germes de haricots
– 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche
– 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
– 1/4 tasse d’arachides grillées hachées
Pour la vinaigrette :
– 3 c. à soupe de sauce de poisson
– 2 c. à soupe de jus de citron vert
– 1 c. à soupe de vinaigre de riz
– 2 c. à soupe de sucre
– 1 gousse d’ail, hachée
– 1 petit piment, finement haché (facultatif pour le piquant)
Instructions :
1. Cuire les vermicelles de riz selon les instructions de l’emballage. Une fois cuits, rincer à l’eau froide pour refroidir et bien égoutter.
2. Préparer les légumes : râper les carottes, trancher finement le concombre et rincer les germes de haricots. Mettre de côté.
3. Dans un grand saladier, mélanger les vermicelles refroidis, les carottes râpées, le concombre tranché, les germes de haricots, les feuilles de menthe et de coriandre. Mélanger délicatement pour bien incorporer les ingrédients.
4. Pour préparer la vinaigrette, fouetter ensemble la sauce de poisson, le jus de citron vert, le vinaigre de riz, le sucre, l’ail haché et le piment haché (si utilisé) dans un petit bol jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
5. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement pour assurer un enrobage uniforme des vermicelles et des légumes.
6. Transférer la salade dans un plat de service ou des bols individuels. Saupoudrer les arachides grillées hachées sur le dessus pour plus de croustillant et de saveur.
7. Servir immédiatement et savourer cette salade vietnamienne de vermicelles vibrante et rafraîchissante !
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