Joe Roshkovsky
Kokulu Pho: Aromatik Otlar ve Tavuk Etli Geleneksel Vietnam Noodle Çorbası
Pho, kokulu çorbası, yumuşak parçaları ve aromatik otlarıyla tanınan geleneksel bir Vietnam noodle çorbasıdır. Bu sıcak ve rahatlatıcı lezzet, her öğün için mükemmel bir seçenektir ve tatmin edici ve canlandırıcı bir patlama sunar. Baharatlar, taze otlar ve lezzetli malzemelerin kombinasyonu birçok kişi arasında Pho’yu favori yapar.
Malzemeler:
Et Suyu:
– 4 su bardağı tavuk suyu
– 4 su bardağı su
– 1 büyük doğranmış soğan
– 2 inçlik dilimlenmiş zencefil parçası
– 4 yıldız anason
– 2 tarçın çubuğu
– 4 karanfil
– 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
– 1 yemek kaşığı balık sosu
– 1 yemek kaşığı şeker
– Damak tadına tuz
Noodle ve Üst Malzemeler:
– 8 ons pirinç noodle’ları (Pho noodle’ları)
– 1/2 pound ince dilimlenmiş tavuk bonfile veya but eti
– 2 su bardağı fasulye filizi
– 1 su bardağı taze fesleğen yaprakları
– 1 su bardağı taze kişniş yaprakları
– 1 su bardağı taze nane yaprakları
– 1 limon, dilimlenmiş
– 2-3 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
– 1-2 kırmızı biber, ince dilimlenmiş
– Servis yapmak için Hoisin sosu ve Sriracha sosu (isteğe bağlı)
Talimatlar:
1. Et Suyunu Hazırlayın:
– Büyük bir tencerede tavuk suyu ve suyu bir araya getirin. Soğanı ve zencefili ekleyin. Orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
– Yıldız anason, tarçın çubukları, karanfiller ve kişniş tohumlarını kuru bir tavada orta ateşte kokusu çıkana kadar kavurun (yaklaşık 2-3 dakika). Kaynamakta olan çorbaya ekleyin.
– Balık sosu, şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Lezzetlerin erimesi için en az 1 saat kısık ateşte kaynatın.
2. Noodle’ları Hazırlayın:
– Suyun kaynadığı sırada pirinç noodle’larını paket talimatlarına göre pişirin. Süzün ve kenara alın.
3. Üst Malzemeleri Hazırlayın:
– Fasulye filizi, fesleğen, kişniş, nane, limon dilimleri, yeşil soğan ve biberleri bir servis tabağına yerleştirin.
4. Pho’yu Birleştirin:
– Tavuk bonfile veya but etini tane doğrayın. Etin daha rahat kesilmesi için eti kısmen dondurabilirsiniz.
– Katıları çıkarmak için çorbayı süzün ve sıvıyı tencereye geri ekleyin. Çorbayı hafifçe kaynatın ve gerekirse lezzetini ayarlayın.
– Pişmiş noodle’ları servis kaselerine paylaştırın. Her kaseye bir avuç dolusu çiğ et dilimleri ekleyin.
– Sıcak çorbayı et ve noodle’ların üzerine dökün. Çorbadan gelen ısı, et dilimlerini mükemmel şekilde pişirecektir.
5. Servis Edin:
– Pho’yu hemen servis yapın ve hazırlanan üst malzemeleri yanında sunun. Herkesin isteğine göre otlar, fasulye filizi, limon suyu, yeşil soğan ve biber eklemesine izin verin. İsteğe bağlı ekstra lezzet için Hoisin sosu ve Sriracha sosu sunun.
Ev yapımı Pho’nuzun keyfini çıkarın, sizi ısıtacak ve ruhunuzu besleyecek sevimli bir Vietnam noodle çorbası!
