Klassieke Quiche Lorraine: Hartige Bacon en Kaas Custardtaart met een Boterachtige Korst

Klassieke Quiche Lorraine: Hartige Bacon en Kaas Custardtaart met een Boterachtige Korst

Quiche Lorraine is een populair Frans gerecht dat een rijke, romige custardvulling combineert met hartige bacon, kaas en een vleugje nootmuskaat, alles omhuld in een krokante deegkorst. Het is perfect voor ontbijt, brunch of zelfs diner, en het is veelzijdig genoeg om warm of op kamertemperatuur te serveren.

Ingrediënten:

• Deeg voor een taartbodem van 9 inch (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
• 6 plakjes bacon
• 1 kopje Gruyère kaas, geraspt
• 1/2 kopje Parmezaanse kaas, geraspt
• 3 grote eieren
• 2 grote eierdooiers
• 1 1/4 kopje slagroom
• 1 kopje volle melk
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• Zout en zwarte peper naar smaak

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 375°F (190°C). Rol het deeg uit en leg het in een taartvorm van 9 inch. Snijd overtollig deeg af en sluit de randen decoratief af. Prik de bodem met een vork in en zet het ongeveer 15 minuten in de vriezer tot het stevig is.
2. Bekleed de taartbodem met bakpapier en vul met bakbonen of gedroogde bonen. Bak ongeveer 15 minuten tot de randen net beginnen te kleuren. Verwijder het bakpapier en de bonen; bak nog eens 5 minuten of tot de korst licht goudbruin is. Zet opzij om af te koelen. Laat de oven aan.
3. Bak in een middelgrote koekenpan de bacon op middelhoog vuur knapperig. Leg de bacon op een met keukenpapier bekleed bord om uit te lekken en verkruimel het in kleine stukjes.
4. Strooi de verkruimelde bacon gelijkmatig over de bodem van de voorgebakken korst. Bestrooi met de geraspte Gruyère en Parmezaanse kaas.
5. Klop in een grote kom de eieren, eierdooiers, slagroom, melk, nootmuskaat, zout en zwarte peper goed door elkaar. Giet het eimengsel over de bacon en kaas in de korst en vul het bijna tot de bovenkant.
6. Bak de quiche in de voorverwarmde oven 35-40 minuten, of totdat de custard is gestold en de bovenkant licht goudbruin is. Het midden moet nog een beetje wiebelig zijn maar niet vloeibaar.
7. Haal de quiche uit de oven en laat hem minstens 15 minuten afkoelen op een rooster voordat je hem snijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Geniet van deze Klassieke Quiche Lorraine met een simpele groene salade of wat fruit voor een heerlijke en bevredigende maaltijd!