Karol Smith
Srčna južnovietnamska jušna jed z piščančjimi mesnimi kroglicami in rezanci
Ta okusna južnovietnamska jušna jed z piščančjimi mesnimi kroglicami je čudovit in aromatičen obrok, ki je lahek, a polnega okusa. Jedi vsebuje nežne piščančje mesne kroglice, sveža zelišča in rezance, vse skupaj povezano v slastno juho. Popolna je za tolažilen obrok, kadarkoli med tednom.
Sestavine:
Za mesne kroglice:
– 450 g mletega piščančjega mesa
– 1 strok česna, strt
– 1 majhna šalotka, drobno narezana
– 1 žlica ribje omake
– 1 žlica sesekljanega svežega koriandra
– 1 žlica sesekljanega svežega mete
– 1 žlička sladkorja
– 1 žlička soli
– 1/2 žličke črnega popra
Za juho:
– 1 žlica rastlinskega olja
– 1 srednje velika čebula, narezana na rezine
– 2 stroka česna, strt
– 2,5 cm dolg košček ingverja, narezan
– 1 l piščančje juhe
– 2 žlici ribje omake
– 1 žlica sojine omake
– 1 žlička sladkorja
– 1 paket rezancev
– Sveža zelišča (koriander, meta, bazilika, sesekljana)
– Krhlji limone
– Rezine čilija (po želji)
Navodila:
1. Priprava mesnih kroglic: V večji posodi združite mleto piščančje meso, strt česen, narezano šalotko, ribjo omako, koriander, meto, sladkor, sol in črni poper. Mešajte, dokler se sestavine dobro ne povežejo. Oblikujte mešanico v majhne mesne kroglice in postavite na stran.
2. Priprava mesnih kroglic: V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje na srednji temperaturi. Dodajte mesne kroglice in kuhajte približno 7-10 minut, občasno obračajte, dokler se ne zapečejo in popolnoma skuhajo. Kuhane mesne kroglice preložite na krožnik in postavite na stran.
3. Priprava juhe: V večjem loncu segrejte žlico rastlinskega olja na srednji temperaturi. Dodajte narezano čebulo, strt česen in ingver. Kuhajte približno 3-4 minute, dokler čebula ne postane mehka in prozorna.
4. Priprava jušne osnove: V lonec dodajte piščančjo juho in zavrite. Zmanjšajte temperaturo in pustite, da juha rahlo vre, ter dodajte ribjo omako, sojino omako in sladkor. Pustite, da juha rahlo vre 10 minut, da se okusi prepojijo.
5. Kuhanje rezancev: Medtem ko juha rahlo vre, pripravite rezance v skladu z navodili na embalaži. Odcedite in postavite na stran.
6. Združitev in postrežba: Dodajte kuhane mesne kroglice v juho ter pustite, da rahlo vre dodatnih 5 minut. Razdelite kuhane rezance v servirne sklede. Žlico vroče jušne osnove z mesnimi kroglicami dodajte čez rezance. Okrasite s svežimi zelišči, krhlji limone in po želji s čilijem.
7. Dober tek: Postrezite srčno južnovietnamsko jušno jed z piščančjimi mesnimi kroglicami in rezanci toplo ter uživajte v čudoviti kombinaciji okusov in tekstur.
Ta jed je popolna mešanica slastne jušne osnove, nežnih mesnih kroglic in aromatičnih zelišč, kar jo naredi za fantastičen in zadovoljujoč obrok.
