Karol Smith
Bagt torsk med fennikel og rød peber Flager
Denne ret kombinerer de delikate smagsvarianter af bagt torsk med den aromatiske essens af fennikel og den subtile varme fra rød peberflager. Det er et let, sundt og velsmagende måltid, der er perfekt til enhver lejlighed. Fennikelen tilføjer en let sødlig, anis lignende smag, mens rød peberflagerne giver et spændende spark til den milde torsk. Nyd denne ret med en side af dampede grøntsager eller en frisk salat.
Ingredienser:
– 4 torsk fileter
– 1 stor fennikelknold, tyndt skåret
– 1 rød peberfrugt, tyndt skåret
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 tsk rød peberflager
– 1 citron, revet skal og saft
– 3 fed hvidløg, hakket
– Salt og peber efter smag
– Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Forbered fennikelen og rød peber: I en stor skål blandes den tyndt skårne fennikel og den tyndt skårne røde peberfrugt. Vend dem med 1 spiseskefuld olivenolie, salt og peber.
3. Placer grøntsagsblandingen i et enkelt lag på et bageplade foret med bagepapir.
4. Bag grøntsagerne i den forvarmede ovn i ca. 15 minutter, eller indtil de begynder at blive bløde.
5. Forbered torsken: Mens grøntsagerne bager, duppes torskfileterne tørre med et stykke køkkenrulle. Krydr begge sider af hver filet med salt og peber.
6. Lav citron-hvidløgsblandingen: I en lille skål blandes det hakkede hvidløg, citronskal, citronsaft, den resterende spiseskefuld olivenolie og rød peberflager.
7. Fjern grøntsagerne fra ovnen. Anbring torskfileterne på toppen af grøntsagerne på bagepladen.
8. Dryp citron-hvidløgsblandingen over torsken og grøntsagerne.
9. Sæt bagepladen tilbage i ovnen og bag i yderligere 12-15 minutter, eller indtil torsken er gennemstegt og let kan skilles med en gaffel.
10. Pynt og server: Når torsken er færdig, fjern bagepladen fra ovnen. Pynt retten med hakket frisk persille og server straks med dit valg af tilbehør.
Nyd den farverige og velsmagende kombination af denne bagte torsk med fennikel og rød peber flager, en ret der er sikker på at imponere både familie og gæster.
