Græsk moussaka: En klassisk mosaik af auberginer, kød og cremet béchamel

Græsk Moussaka: En Klassisk Mosaik af Auberginer, Kød og Cremet Béchamel

Græsk Moussaka er en traditionel middelhavsskål, der kombinerer lag af auberginer, en rig kødsauce og en cremet béchamel-top. Det er en fyldig og velsmagende ret, perfekt til familiemiddage eller særlige lejligheder.

Ingredienser:
– 3 store auberginer
– Salt til drysning
– Olivenolie til stegning
– 1 stort løg, fint hakket
– 500 g hakket oksekød eller lam
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 dåse (400 g) flåede tomater
– 2 spsk tomatpuré
– 1/2 kop rødvin (valgfrit)
– 1 tsk stødt kanel
– 1 tsk tørret oregano
– Salt og peber efter smag
– 2 kopper mælk
– 4 spsk smør
– 4 spsk hvedemel
– 1/4 tsk stødt muskatnød
– 1 kop revet parmesanost
– 2 æg, let pisket

Instruktioner:

1. Forbered Auberginerne:
– Skær auberginerne i skiver på 1/2 tomme tykkelse.
– Drys skiverne med salt og lad dem sidde i 30 minutter for at fjerne bitterhed. Skyl og dup dem tørre.
– Opvarm olivenolie i en pande og steg auberginskiverne, indtil de er gyldne på begge sider. Læg dem på køkkenrulle for at dræne overskydende olie.

2. Lav Kødsaucen:
– Varm lidt olivenolie op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det er blødt.
– Tilsæt kødet og steg, indtil det er gennemstegt. Rør hvidløget i og lad det stege i endnu et minut.
– Rør de flåede tomater, tomatpuré, rødvin (hvis du bruger det), kanel, oregano, salt og peber i. Lad det simre i 20-30 minutter, indtil saucen tykner.

3. Lav Béchamelsovsen:
– Smelt smørret i en gryde over medium varme. Rør melet i og lad det stege i et par minutter.
– Pisk gradvist mælken i, sørg for at der ikke er klumper. Fortsæt med at koge, indtil saucen tykner.
– Fjern gryden fra varmen og rør muskatnødden og halvdelen af den revne parmesanost i. Lad det køle lidt af, og pisk derefter de let piskede æg i.

4. Saml Moussakaen:
– Forvarm din ovn til 180°C.
– I et stort ovnfast fad, anbring halvdelen af de stegte auberginskiver i et enkelt lag.
– Fordel kødsaucen jævnt over auberginerne.
– Læg et andet lag af de resterende auberginskiver på toppen af kødsaucen.
– Hæld béchamelsovsen over det øverste lag auberginer, spred den jævnt. Drys resten af den revne parmesanost over.

5. Bag og Server:
– Bag i den forvarmede ovn i 45 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og boblende.
– Lad Moussakaen køle af i et par minutter, inden du serverer, så lagene kan sætte sig.

Nydt din lækre græske Moussaka med en salatside og lidt sprødt brød!