Srpski: Ukusni turski punjeni patlidžan (Karniyarik) – Ukusan spoj povrća i začina u tradicionalnom turskom jelu

2024-09-19
Savory Turkish Stuffed Eggplant (Karniyarik) – A Delicious Blend of Vegetables and Spices in a Traditional Turkish Dish

Slasne turske punjene patlidžane (Karniyarik) – Ukusna mešavina povrća i začina u tradicionalnom turskom jelu

Karniyarik je klasično tursko jelo u kojem se patlidžani pune slasnom mešavinom mlevenog mesa i povrća, a zatim peku do savršenstva. Naziv „Karniyarik“ doslovno se prevodi kao „podeljen trbuh“, aludirajući na način na koji se patlidžan seče i puni. Ovo jelo obiluje ukusima različitih začina i poslužuje se sa svežim biljem, čineći ga pravim zadovoljstvom za sva čula.

Sastojci:

  • 4 srednje velika patlidžana
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 veliki crni luk, sitno iseckan
  • 3 čena belog luka, sitno iseckanog
  • 450 gr mlevene govedine ili jagnjetine
  • 2 paradajza, sitno iseckana
  • 1 zelena paprika, iseckana
  • 2 kašike paradajz pirea
  • 1 kašičica mlevenog kumina
  • 1 kašičica mlevene crvene paprike
  • So i crni biber po ukusu
  • 60 gr svežeg peršuna, sitno iseckanog
  • 240 ml vode

Za Posipanje:

  • 1 paradajz, isečen na kriške
  • 2 zelene ljute papričice, prepolovljene

Uputstvo:

  1. Priprema patlidžana: Ogulite patlidžane naizmeničnim trakama da biste napravili prugasti uzorak. Potopite ih u posoljenu vodu na 30 minuta da biste uklonili gorčinu. Ocedite i posušite.
  2. Uključite rernu: Zagrejte rernu na 190°C.
  3. Skuvajte patlidžane: U velikoj tiganju zagrejte 2 kašike maslinovog ulja na srednjoj temperaturi. Lagano propržite patlidžane dok ne postanu mekani i blago porumene sa svih strana. Izvadite iz tiganja i ostavite ih da se malo ohlade. Napravite prorez dužine u svakom patlidžanu, stvarajući džep ali ne sekući potpuno kroz.
  4. Priprema Punjenja: U istom tiganju dodajte preostalu kašiku maslinovog ulja. Dinstajte iseckani luk dok ne postane staklast. Dodajte sitno iseckani beli luk i dinstajte još jedan minut. Dodajte mleveno meso i dinstajte dok ne dobije boju. Dodajte iseckane paradajze, zelenu papriku i paradajz pire. Posolite mlevenim kuminom, crvenom paprikom, solju i biberom. Kuvajte dok povrće ne omekša i mešavina se dobro sjedini. Dodajte sitno iseckan peršun.
  5. Napunite Patlidžane: Stavite patlidžane u pleh. Pažljivo napunite svaki patlidžan mešavinom mesa i povrća, lagano ih pritiskajući.
  6. Dodajte Posipanje i Pecite: Poslužite svaki punjeni patlidžan kriškom paradajza i prepolovljenom zelenom ljutom papričicom. U pleh oko patlidžana ulijte 240 ml vode da ih održavate vlažnim tokom pečenja.
  7. Pecite: Prekrijte pleh aluminijumskom folijom i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 30 minuta. Skinite foliju i pecite još dodatnih 10-15 minuta, dok vrhovi patlidžana lagano ne porumene i potpuno se ne ispeku.
  8. Poslužite: Poslužite Karniyarik toplo, posuto dodatnim svežim peršunom po želji.

Uživajte u ovom tradicionalnom i srdačnom turskom jelu!

Don't Miss

Lemon Garlic Tuna Steaks with Tomato Avocado Salsa

Limunski biftek od tune sa belim lukom sa salsom od paradajza i avokada

Lignje sa limunom, belim lukom i sosom od paradajza i
Hearty and Flavorful Oxtail Soup: A Comforting Bowl of Tender Beef and Vegetables

Srpski: Srčana i aromatična čorbica od goveđe repove: Ušuškana posuda sa nežnim mesom goveča i povrćem

Srčasta i aromatična supa od repova govedine: Udobna činija nježne