Karol Smith
Smakfull Gazpacho med Färska Grönsaker
”`html
Gazpacho är en uppfriskande och kyld spansk soppa, perfekt för varma sommardagar. Den är gjord med en bas av mogna tomater och kompletteras med en mängd färska grönsaker, vilket ger den en livlig smak och en tillfredsställande knaprighet. Denna rätt serveras vanligtvis kall och kan avnjutas som en förrätt eller en lätt huvudrätt.
Ingredienser:
– 6 mogna tomater, skalade och hackade
– 1 gurka, skalad, urkärnad och hackad
– 1 liten röd paprika, hackad
– 1 liten grön paprika, hackad
– 1 liten röd lök, hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 3 koppar tomatjuice
– 1/4 kopp extra jungfruolja
– 2 matskedar rödvinsvinäger
– Salt och nymald svartpeppar, efter smak
– 1/4 tesked malen spiskummin (valfritt)
– Färsk basilika eller persilja till garnering
Instruktioner:
1. Förbered grönsakerna:
Börja med att skala och hacka tomaterna, gurkan, paprikorna och löken. Pressa vitlöksklyftorna.
2. Mixa soppbasen:
I en mixer eller matberedare, blanda de hackade tomaterna, gurkan, röd och grön paprika, rödlök och pressad vitlök. Mixa till önskad konsistens. Vissa föredrar det slätt, medan andra gillar att det har lite textur.
3. Kombinera ingredienser:
Häll den mixade grönsaksblandningen i en stor skål. Rör i tomatjuicen, extra jungfruoljan och rödvinsvinägern. Tillsätt salt, svartpeppar och spiskummin (om du använder det) efter smak.
4. Kyla soppan:
Täck över och kyl gazpachon i minst 2 timmar för att låta smakerna smälta samman och soppan bli ordentligt kyld.
5. Servera gazpachon:
Innan servering, rör om gazpachon väl. Sleva soppan i skålar och garnera med färsk basilika eller persilja.
Njut av denna underbara och färsksmakande gazpacho, som är perfekt för att slå värmen under sommaren samtidigt som den ger en hälsosam och tillfredsställande måltid!
”`
