スパイシージャマイカンジャークチキンとマンゴーサルサ
このスパイシージャマイカンジャークチキンとマンゴーサルサは、カリブ海の味をあなたのテーブルにもたらす味満載の料理です。チキンは辛口のジャマイカンジャークシーズニングに漬け込まれ、完璧にグリルされ、パーフェクトなバランスの熱さと甘さを持つ新鮮で爽やかなマンゴーサルサでトップされています。この料理は夏のバーベキューや家族の集まり、またはエキゾチックな料理の冒険を楽しみたい時に最適です。
材料:
**ジャークチキン用**:
– 骨なし皮なしチキンブレスト4枚
– ジャマイカンジャークシーズニング 大さじ2
– オリーブオイル 大さじ2
– しょうゆ 大さじ1
– ライムの絞り汁 大さじ1
– にんにく（みじん切り）2片
– きび砂糖 大さじ1
– たっぷりの新鮮なタイム または 乾燥タイム 小さじ1または半分
– オールスパイス 小さじ1/2
– カイエンペッパー（オプション、追加の辛さ） 小さじ1/4
**マンゴーサルサ用**:
– 熟したマンゴー（角切り）1個
– 赤パプリカ（刻んだ）1/2個
– 赤玉ねぎ（みじん切り）1/4個
– ハラペーニョペッパー（種を取り除いてみじん切り）1本
– 新鮮なシラントロ（刻んだ） 大さじ2
– ライムの絞り汁 1個分
– 塩と胡椒 適量
作り方:
1. **チキンのマリネ**:
1. 大きなボウルに、ジャマイカンジャークシーズニング、オリーブオイル、しょうゆ、ライムの絞り汁、にんにく、きび砂糖、タイム、オールスパイス、カイエンペッパーを混ぜ合わせます。
2. チキンブレストを加え、全体にマリネ液が均等に絡むようにします。カバーして冷蔵庫で少なくとも2時間から一晩寝かすと最高の味わいになります。
2. **マンゴーサルサの準備**:
1. 中くらいのボウルに、角切りマンゴー、赤パプリカ、赤玉ねぎ、ハラペーニョペッパー、シラントロを混ぜ合わせます。
2. ライムの絞り汁をかけ、塩と胡椒で味を調えます。よく混ぜて、サービスの直前まで冷蔵庫で冷やします。
3. **チキンのグリル**:
1. グリルを中火から高火力に予熱します。こぎり油を塗ってくっつきを防ぎます。
2. マリネ液を落とし、チキンを片面につき6〜8分ずつグリルします。チキンが中まで火が通り、グリル模様が付くまで焼きます。中心部の温度は165°F (75°C)に達するはずです。
4. **盛り付け**:
1. グリルしたジャークチキンを盛り皿に並べます。
2. マンゴーサルサをチキンの上にスプーンでかけます。
3. お好みで、新鮮なシラントロを追加します。
提供の際のおすすめ:
スパイシージャマイカンジャークチキンとマンゴーサルサをご飯の上に盛りつけ、グリル野菜と一緒に、または温かいトルティーヤと一緒にお楽しみください。友人や家族と一緒に、思い出に残る食事を楽しんでください。
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