Mariusz Lewandowski
Taze Ot ve Baharatlı Sosisli Kalp Isıtan Shakshuka
Shakshuka, lezzetli bir Orta Doğu ve Kuzey Afrika yemeği olup, fırında pişirilmiş yumurtaları lezzetli bir domates ve biber sosu içinde sunar. Bu versiyon, baharatlı sosis ve taze otlarla zenginleştirilmiş olup, klasik tarife kalp dolgunluğu ve cesur bir dönüş sunar. Kahvaltı, brunch veya akşam yemeği için mükemmeldir.
Malzemeler###
Sos için:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 1 adet kırmızı biber, doğranmış
– 1 adet yeşil biber, doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 dilim baharatlı sosis (chorizo ya da merguez iyi iş görür)
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı dumanlı tatlı biber salçası
– 1/2 çay kaşığı acı biber tozu
– 1/4 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, daha fazla acı için)
– 1 kutu (28 ons) ezilmiş domates
– Tuz ve karabiber
– 1/4 su bardağı taze kişniş, doğranmış
– 1/4 su bardağı taze maydanoz, doğranmış
Yumurtalar için:
– 6 adet büyük yumurta
Üzeri için:
– Taze kişniş, doğranmış
– Taze maydanoz, doğranmış
– Ezilmiş beyaz peynir (isteğe bağlı)
– Taneli ekmek (servis için)
Tarif###
1. Sosun hazırlanması:
1. Geniş ve derin bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
2. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
3. Doğranmış biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika sotelemeye devam edin.
4. Ezilmiş sarımsak ve dilimlenmiş baharatlı sosisi ekleyin, sosis hafifçe kızarıncaya kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
5. Kimyon, dumanlı tatlı biber salçası, acı biber tozu ve kırmızı biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Sebzeleri ve sosisi baharatlarla kaplamak için iyice karıştırın.
6. Ezilmiş domatesi ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosun yaklaşık 10-15 dakika yavaşça kaynamasına izin verin, lezzetlerin bir araya gelmesine izin verin.
7. Doğranmış kişnişi ve maydanozu ekleyin.
2. Yumurtaları haşlama:
1. Sosun içine küçük çukurlar oluşturmak için bir kaşık kullanın.
2. Her bir çukura dikkatlice bir yumurta kırın, sarıları kırmadan dikkatlice.
3. Tavayı bir kapakla örtün ve yumurtaların beyazları pişene kadar ama sarıları hala akıcı kalana kadar yaklaşık 5-8 dakika pişirin. İstediğiniz takdirde daha iyi pişmiş yumurtalar için daha uzun süre pişirin.
3. Üzerini süsleyin ve servis yapın:
1. Yumurtalar istediğiniz şekilde pişirildiğinde, tavayı ocaktan alın.
2. Shakshuka’yı isteğe bağlı olarak taze kişniş, maydanoz ve ezilmiş beyaz peynirle süsleyin.
3. Zengin, lezzetli sosun daldırılabileceği taneli ekmekle birlikte servis yapın.
Dokunuşta baharat ve canlı lezzetler getiren bu lezzetli ve doyurucu yemeğin tadını çıkarın!
