Kraftig kött- och kornssoppa: En tröstande och näringsrik måltid för kalla dagar.

Hjärtlig biff- och kornssoppa: En tröstande och näringsrik måltid för kyliga dagar

Denna hjärtliga biff- och kornssoppa är en riktigt smakfull rätt som värmer dig inifrån och ut. Den kombinerar möra bitar av biff, nyttigt korn och en mängd grönsaker, allt kokat till perfektion i en smakrik buljong. Denna soppa fyller inte bara din mage utan ger även en mängd näringsämnen, vilket gör den till ett idealt val för en hälsosam och tillfredsställande måltid.

Ingredienser:
– 450 gram grytbitar av nötkött, skuret i bitar
– 1 matsked olivolja
– 1 mellanstor lök, tärnad
– 2 morötter, skalade och tärnade
– 2 selleristjälkar, tärnade
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 6 koppar nötköttbuljong
– 2,4 dl pärlkorn
– 1 burk (ca 410 gram) tärnade tomater
– 1 tesked torkad timjan
– 1 tesked torkad persilja
– 1 lagerblad
– Salt och peppar efter smak
– 4,7 dl hackad spenat (valfritt, för extra näring)
– Färsk persilja, hackad (att servera som garnityr)

Instruktioner:
1. Tillaga Biffen: I en stor kastrull eller gryta, värm olivoljan på medelhög värme. Tillsätt biffbitarna och stek tills de är bruna på alla sidor, cirka 5-7 minuter.

2. Tillaga grönsakerna: När biffen är brynt, ta bort den från grytan och ställ åt sidan. I samma gryta, tillsätt den tärnade löken, morötterna och sellerin. Stek tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter. Tillsätt den pressade vitlöken och stek i ytterligare en minut.

3. Kombinera ingredienser: Lägg tillbaka biffen i grytan och häll i nötköttbuljongen. Tillsätt pärlkorn, tärnade tomater (inklusive saften), torkad timjan, torkad persilja och lagerbladet. Rör om för att kombinera.

4. Låt sjuda: Koka upp soppan och sänk sedan värmen. Täck över och låt sjuda i cirka 50-60 minuter, eller tills kornet och biffen är möra.

5. Krydda väl: Tillsätt salt och peppar efter smak. Om du använder spenaten, rör i den och låt den koka i några minuter tills den slaknar.

6. Servera och garnera: Ta bort lagerbladet innan servering. Ös upp soppan i skålar och garnera med färsk persilja. Njut av din hjärtliga och näringsrika måltid!

Denna biff- och kornssoppa är perfekt för matförberedelse, eftersom smakerna bara fördjupas och förbättras efter en eller två dagar i kylskåpet. Det är en tröstande rätt som säkert kommer att bli en familjefavorit.