John Washington
Espetinhos Havaianos com Abacaxi e Molho Teriyaki
Os Espetinhos Havaianos são uma deliciosa combinação de abacaxi suculento, pedaços macios de carne ou legumes e um molho teriyaki agridoce. Perfeitos para grelhar, esses espetinhos não são apenas visualmente atraentes, mas também explodem com sabores tropicais e um toque de defumado. Eles são incrivelmente versáteis, pois você pode escolher frango, carne bovina, camarão ou até tofu para uma opção vegetariana.
Ingredientes
Para os Espetinhos:
– 454g de peito de frango, alcatra, camarão ou tofu, cortados em cubos de 2,5 cm
– 1 abacaxi grande, descascado e cortado em pedaços de 2,5 cm
– 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços de 2,5 cm
– 1 cebola roxa, cortada em pedaços de 2,5 cm
– Espetos de madeira ou metal
Para o Molho Teriyaki:
– 120 ml de molho de soja
– 60 ml de água
– 60g de açúcar mascavo
– 2 colheres de sopa de mel
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
– 1 colher de sopa de vinagre de arroz
– 1 colher de sopa de amido de milho
– 1 colher de sopa de água (para misturar com o amido de milho)
Instruções
1. Preparo dos Espetinhos: Se estiver usando espetos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar queimaduras. Enfie o frango, abacaxi, pimentão vermelho e cebola roxa nos espetos, alternando os pedaços.
2. Preparo do Molho Teriyaki: Em uma panela pequena em fogo médio, misture o molho de soja, água, açúcar mascavo, mel, alho, gengibre e vinagre de arroz. Deixe ferver, mexendo frequentemente até que o açúcar esteja dissolvido. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com 1 colher de sopa de água para formar um slurry. Lentamente despeje o slurry de amido de milho na mistura, mexendo constantemente, até que o molho engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.
3. Grelhar os Espetinhos: Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Coloque os espetinhos preparados na grelha e cozinhe por 10-15 minutos, virando ocasionalmente, até que a carne esteja cozida e com marcas de grelha. Se estiver usando tofu, grelhe até que esteja aquecido e levemente queimado nas bordas.
4. Cobrir os Espetinhos com o Molho: Nos últimos minutos de grelhar, pincele generosamente os espetinhos com o molho teriyaki, virando-os para garantir que fiquem bem cobertos em todos os lados. Reserve um pouco de molho para servir.
5. Servir: Retire os espetinhos da grelha e coloque-os em um prato de servir. Regue com qualquer molho teriyaki restante e enfeite com cebolinha picada ou sementes de gergelim, se desejar. Sirva quente com arroz cozido no vapor ou uma salada fresca para uma refeição completa.
Aproveite seus deliciosos Espetinhos Havaianos com Abacaxi e Molho Teriyaki – um verdadeiro sabor dos trópicos perfeito para qualquer ocasião!
