Joe Roshkovsky
Poulet épicé Jamaïcain Jerk avec Légumes Grillés
Ce plat de poulet Jamaïcain Jerk est un plat épicé et savoureux qui combine les épices robustes de l’assaisonnement jerk traditionnel avec du poulet succulent et des légumes grillés. Parfait pour un barbecue d’été ou un dîner festif, ce plat apporte l’essence des Caraïbes directement sur votre table.
Ingrédients :
Pour le Poulet Jerk :
– 4 blancs de poulet sans peau
– 2 cuillères à soupe de piment de la Jamaïque (allspice)
– 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
– 1 cuillère à soupe de thym séché
– 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
– 1 cuillère à soupe de muscade moulue
– 1 cuillère à soupe de clous de girofle moulus
– 2 cuillères à café de piment de Cayenne
– 1 cuillère à café de sel
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
– 1/2 tasse de sauce soja
– 1/2 tasse de vinaigre blanc
– 1/4 tasse de jus d’orange
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 3 oignons verts, hachés
– 1 piment habanero, haché (optionnel pour plus de piquant)
Pour les Légumes Grillés :
– 1 poivron rouge, tranché
– 1 poivron jaune, tranché
– 1 oignon rouge, tranché en rondelles
– 1 courgette, tranchée dans le sens de la longueur
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre selon le goût
Instructions :
1. Préparer la Marinade Jerk :
Dans un grand bol, mélanger toutes les épices (piment de la Jamaïque, poivre noir, thym, cannelle, muscade, clous de girofle, piment de Cayenne et sel). Ajouter l’ail haché, le gingembre râpé, la sauce soja, le vinaigre blanc, le jus d’orange, l’huile d’olive, les oignons verts et le piment habanero haché si vous l’utilisez. Bien mélanger pour former une marinade épaisse.
2. Mariner le Poulet :
Placer les blancs de poulet dans un sac en plastique refermable ou un plat peu profond. Verser la marinade sur le poulet en veillant à ce que tous les morceaux soient bien enrobés. Fermer le sac ou couvrir le plat et réfrigérer pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
3. Griller le Poulet :
Préchauffer votre grill à feu moyen-élevé. Retirer le poulet de la marinade et jeter la marinade. Placer le poulet sur le grill et cuire environ 6 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C) et que le poulet soit bien grillé et cuit.
4. Préparer les Légumes Grillés :
Pendant que le poulet grille, mélanger les poivrons, l’oignon rouge et la courgette tranchés avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre dans un grand bol. Placer les légumes sur le grill et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aient de belles marques de grill.
5. Servir :
Disposer le poulet grillé et les légumes sur un plat. Garnir d’oignons verts hachés ou de coriandre fraîche si désiré. Servir immédiatement.
Appréciez ce poulet épicé et vibrant Jamaïcain Jerk avec Légumes Grillés comme un repas délicieux et copieux, parfait pour toutes les occasions!
