Joe Roshkovsky
Nasi Goreng Jawa: En smakfull indonesisk stekt risrätt
Nasi Goreng är en klassisk indonesisk risrätt som är fullpackad med djärva och lockande smaker. Denna javanesiska twist på den traditionella rätten inkluderar en rik blandning av autentiska kryddor, protein och grönsaker, vilket gör den till en komplett och tillfredsställande måltid. Den unika kombinationen av söt sojasås och räkspasta ger denna rätt dess distinkta smak som får dig att vilja ha mer.
Ingredienser:
– 3 koppar kokt och kyld jasminris
– 2 matskedar vegetabilisk olja
– 2 vitlöksklyftor, fint hackade
– 1 liten lök, fint hackad
– 1 röd chili, fint hackad (valfritt för extra hetta)
– 1 kycklingbröst, tunt skivat
– 200 gram räkor, skalade och aväntade
– 2 ägg, lätt uppvispade
– 4 matskedar kecap manis (söt sojasås)
– 1 matsked räkspasta
– 1 tesked malen koriander
– 1 tesked malen spiskummin
– 1 kopp blandade grönsaker (t.ex. ärter, morötter och majs)
– Vårlökar, hackade (till garnering)
– Frästa schalottenlökar (till garnering)
– Limekilar (att servera)
Instruktioner:
1. Hetta upp vegetabilisk olja i en stor wok eller stekpanna över medelhög värme.
2. Lägg i vitlök, lök och röd chili (om du använder det) och fräs tills det doftar gott och löken är genomskinlig.
3. Lägg i kycklingbröstskivorna och stek tills de inte längre är rosa. Tillsätt sedan räkorna och stek tills de blir rosa och ogenomskinliga.
4. Skjut köttet och grönsakerna åt sidan i pannan och häll i de uppvispade äggen på den andra sidan. Rör äggen försiktigt tills de precis stelnat.
5. Lägg i den kylda jasminrisen i pannan, bryt upp eventuella klumpar med en stekspade. Rör om allt ordentligt.
6. I en liten skål, blanda kecap manis, räkspasta, malen koriander och spiskummin. Häll såsen över riset och fortsätt att fräsa tills riset är jämnt täckt och genomvarmt.
7. Lägg i de blandade grönsakerna och tillaga i ytterligare 3-4 minuter, tills grönsakerna är mjuka och allt är väl blandat.
8. Servera Nasi Goreng varm, garnerad med hackad vårlök och frästa schalottenlökar. Lägg en limeklyfta bredvid att pressa över innan du äter.
Njut av din autentiska Javanesiske Nasi Goreng, en härlig resa genom indonesisk matlagning!
