Thajský zelený kari s kurčaťom: Korenená a aromatická lahôdka
Thajský zelený kari s kurčaťom je klasické thajské jedlo známe svojím bohatým a krémovým základom z kokosového mlieka kombinovaným s žiarivou zelenou kari pastou. Toto jedlo je plné aromatických bylín a zeleniny, ktoré vytvárajú komplexný chuťový profil, vyvažujúci sladkosť, korenenosť a sviežosť. Obvykle sa podáva s dusenou ryžou jazmín, čo z neho robí sýtne a uspokojivé jedlo. Tu je spôsob, ako si môžete pripraviť toto lahodné jedlo doma.
Ingrediencie:
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 3 polievkové lyžice zelenej kari pasty
- 1 plechovka (400 ml) kokosového mlieka
- 500 gramov kuracích pŕsok bez kostí, nakrájaných na menšie kúsky
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 2 polievkové lyžice rybia omáčka
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 2 lístky kaffir lime, natrhané
- 1 červená paprika, nakrájaná
- 1 zelená paprika, nakrájaná
- 1 šálka baby kukurice, nakrájanej na menšie kúsky
- 1 šálka bambusových výhonkov, nakrájaných
- 1 hrst čerstvého thajského bazalku
- Šťava z 1 limetky
- Dusená ryža jazmín, na podávanie
Postup:
- Rastlinný olej zohrejte v hrnci na strednom ohni. Pridajte zelenú kari pastu a za stáleho miešania varíme, kým nepocítite vôňu kari (asi 2-3 minúty).
- Pomaly vmiešajte kokosové mlieko, aby sa pasta dobre zmiešala s mliekom. Priveďte zmes k varu.
- Kuracie kúsky pridajte do hrnca a varíme 5-7 minút, kým kurča už nie je ružové zvonka.
- Potom prilejte kurací vývar, rybiu omáčku a hnedý cukor. Dobre premiešajte.
- Pridajte lístky kaffir lime, červenú a zelenú papriku, baby kukuricu a bambusové výhonky. Varíme ešte ďalších 10-15 minút, kým zelenina nezmäkne a omáčka nezhustne.
- Lístky kaffir lime odstráňte. Vmiešajte čerstvé listy thajského bazalku a šťavu z limetky. Dochutite a prípadne pridajte korenie podľa chuti.
- Thajské zelené kari podávajte s dusenou ryžou jazmín.
Vychutnajte si svoje chutné a aromatické Thajské zelené kari s kurčaťom!
The source of the article is from the blog mgz.com.tw